Широко відомі переваги, корисні властивості, прекрасний аромат приправи каррі. Вона користується величезною популярністю, викликає у господинь незмінний захват. Цю індійську суміш прянощів нерідко додають у страви з рису, м’яса. Основою стала куркума, а додаткові прянощі роблять каррі ще більш оригінальною. Можна використовувати не тільки безпосередньо приправу, але і сам соус каррі. В такому випадку ви зможете без зусиль перетворити практично будь-яку страву. Цікаво, що даний соус підходить не тільки для страв з м’яса, овочів, але і для різних шедеврів з риби.
Цікаво, що різні вчені, дієтологи давно відзначили цінні властивості соусів на основі куркуми. «Вживати заправку з куркумою не просто приємно. Це дійсно дуже корисно. Вся справа в тому, що куркума позитивно позначається на обміні речовин, прискорює метаболізм і з успіхом виводить з організму різні шлаки. Крім того, ця рослина володіє імуномодулюючим ефектом. Блокуючи білки, які надають негативний вплив на мозок, куркума стає гарною перепоною для хвороби Альцгеймера. Робота судин, серця теж буде покращено, якщо регулярно вживати соус каррі. Особливо важливо приділити увагу цій заправці літнім людям і всім, у кого є ризик того, що можуть розвинутися серцево-судинні захворювання».
Найчастіше соус каррі використовується в якості додаткового інгредієнта при приготуванні страв з м’яса, рису, овочів. З рибою він теж добре поєднується.
Готуємо продукти для соусу
Для приготування соусу потрібно використовувати досить багато різних інгредієнтів. Обов’язково запишіть перелік, щоб не забути нічого, оскільки без деяких складових каррі вже втратить свій оригінальний аромат, смаковий букет, неповторну симпатію.
- Візьміть по одній столовій ложці прянощів: кмину і куркуми, насіння коріандру і паприки, кориці і пажитника.
- По одній штучці потрібно взяти ріпчасту цибулю, болгарський перець і моркву.
- Знадобиться 12 зубчиків часничку середнього розміру.
- Обов’язково знайдіть кардамон. Для нашого соусу каррі вистачить двох стручків.
- Один корінь імбиру теж піде в справу.
- Топленого вершкового масла вам знадобиться 4 склянки, а рослинного масла потрібно взяти 2 склянки.
- У процесі приготування обов’язково використовуйте воду. Повинно вистачити трьох склянок, але може знадобитися і трохи більше.
- Помідори треба буде дрібно нарізати, покласти в окрему ємність, трохи посолити і залишити на 30 хвилин. Подрібнених і настояних таким чином помідорів треба взяти дві склянки.
- Неодмінно використовуйте і мускатний горіх. Правда, його потрібно додати зовсім небагато – менше половини чайної ложечки.
Сіль, перець теж додавайте. Тут все буде повністю залежати від вашого смаку. Бажано використовувати чорний перець, який ви тільки що подрібнили у млині.
Зараз, коли у вас вже є під рукою всі продукти, ви можете приступати до приготування соусу каррі. Дотримуйтесь алгоритмом, щоб ваші страви стали незвичайно смачними і ароматними.
Створюємо каррі – кращий соус для всіх страв
У першу чергу переконайтеся, що у вас приготовані всі складові для майбутнього соусу каррі. Коли всі вже виставлено на столі, можна приступати до справи.
Минуло тридцять хвилин? Тоді пора дістати блендер, а в нього помістити весь ваш соус каррі. Подрібнюйте масу, поки вона не стане абсолютно однорідним. Це вкрай важливо, оскільки в цьому соусі не повинно потрапляти ніяких включень, шматочків.
Коли ви зробите все за алгоритмом, у вас вийде в результаті приблизно такий соус.
Ваш соус каррі вже готовий! Ви можете з успіхом використовувати його, щоб зробити незабутнім будь страви з рису і овочів, м’яса, риби. Приємного апетиту!
