Пісна солянка з капусти з грибами
Смачну солянку можна приготувати зовсім без м’яса, додавши гриби. Для пісної солянки підійдуть свіжі, сушені, солоні, мариновані гриби, а ще краще використовувати грибний мікс. Сухі гриби забезпечать страві незвичайний аромат, мариновані додадуть пікантності, а свіжі та солоні зроблять пісне страву більш поживним.
Інгредієнти до рецепту:
- капуста 1 кг
- печериці 300 р.
- мариновані опеньки 150 р.
- солоні огірки-2 шт.
- цибуля 1 шт.
- томатна паста 5 ст. ложок
- олія рослинна 150 мл
- цукор 1 ст. ложка
- перець, лавровий лист, сіль за смаком
- оцет за смаком
- панірувальні сухарі 3 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Капусту нашаткуйте, складіть у каструлю, додайте 2 столові ложки рослинної олії, 1-2 столові ложки оцту. Тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин.
- Цибулю очистіть, наріжте невеликими шматочками. Свіжі гриби наріжте пластинками. Цибулю обсмажте на олії 3-5 хвилин. Додайте гриби. Готуйте до випарювання рідини і утворення рум’яної скоринки.
- За 15 хвилин до закінчення приготування капусти додайте в каструлю томатну пасту, нарізані соломкою огірки, подрібнені солоні гриби і цілі мариновані опеньки. Приправте перцем, лавровим листом, сіллю за смаком, цукром. Все добре перемішайте. Тушкуйте 15 хвилин до готовності.
- З’єднайте обсмажені гриби і капусту. Викладіть солянку в глибоку форму, посипте сухарями і запечіть в духовці 15 хвилин при температурі 200°С.
