Солянка з капусти з м’ясом і картоплею
Щоб солянка вийшла ситніше і поживнішою, додайте в самому кінці приготування обсмажену картоплю. Він чудово поєднується і з м’ясом, і з тушкованою капустою. Відмінне рішення для обіду.
Інгредієнти до рецепту:
- капуста 1/2 вилка
- свинина або куряче філе 300 р.
- цибуля 1-2 шт.
- морква 1-2 шт.
- картопля середній 10 шт.
- кетчуп 100 р.
- олія рослинна 150 мл
- коріандр, куркума, перець 1,5 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Цибулю і моркву очистіть, наріжте не дуже дрібно. Овочі в солянці повинні бути помітними. Капусту накришить також не надто тонко. Картоплю очистіть, наріжте на 4 частини, дрібний – на половинки.
- Блюдо краще готувати в сковороді з високими бортами або в казані. М’ясо наріжте невеликими шматочками. Розігрійте в казані 50 мл рослинного масла, обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки.
- Додайте до м’яса цибулю і моркву. Помішуючи, обсмажуйте разом 5-7 хвилин. Додайте капусту. 5 хвилин обсмажуйте на сильному вогні, помішуючи. Потім зменшіть вогонь, закрийте казан кришкою, тушкуйте капусту 30 хвилин. Введіть кетчуп, суміш спецій, посоліть за смаком. Тушкуйте під кришкою ще 5 хвилин.
- Поки гаситься капуста, на окремій сковорідці залишився на рослинному маслі обсмажте картоплю до готовності. Додайте картоплю в солянку, тушкуйте не більше 5 хвилин, щоб продукти обмінялися смаками і запахами, але скоринка на картоплі не розм’якшилася. Подавайте солянку гарячої.
