Солянка з квашеної капусти з фаршем
Солянку можна готувати з будь-яких м’ясних і ковбасних виробів. Навіть з фаршу. Солянка з фаршу готується швидше, ніж з сирого м’яса, при цьому виходить дуже ніжною.
Інгредієнти до рецепту:
- квашена капуста 1 кг
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- фарш яловичий або свинний 500 р.
- томатна паста 100 р.
- часник 2-3 зубчики
- рослинна олія 50 мл
- пучок зелень
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Цибулю і моркву очистіть, дрібно наріжте. Моркву можна натерти на крупній тертці. На рослинному маслі обсмажте цибулю і моркву до м’якості близько 10 хвилин. Додайте фарш. Обсмажуйте, розминаючи лопаткою, поки фарш не стане зернистим і не почне рум’янитися.
- Додайте до фаршу квашену капусту. Обсмажте 10 хвилин, помішуючи. Додайте ½ склянки води, закрийте кришку, тушкуйте 30 хвилин на повільному вогні.
- Введіть в солянку томатну пасту, сіль, перець, лавровий лист, пропущений через прес часник. Потримайте під кришкою ще 5-10 хвилин. Зніміть з вогню і подавайте.
Спосіб подачі: Перед подачею посипте капусту рубаною зеленню. Солянка не втрачає смаку при розігріві. Вона однаково смачна, як тільки що з плити, так і на наступний день в підігрітому або холодному вигляді.
