Шурпа з баранини – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну шурпу

Шурпа з баранини в казані по-татарськи

Інгредієнти до рецепту:

• баранячі ребра 300 р.
• морква 2 шт.
• картопля 5 шт.
• цибуля 2 шт.
• болгарський перець 1 шт.
• помідори 2 шт.
• базилік, кінза, петрушк, зелений лук великий пучок
• спеції (коріандр, зіра, чорний перець, червоний перець, барбарис) 1 ст. ложка
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Баранину промийте, зачистіть від плівок, наріжте шматками. Овочі очистіть, залиште
моркву і цибулину цілими, інші наріжте великими шматками. Зелень також
не дрібно порубаєте.

М’ясо залийте водою, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин. Зніміть з вогню, воду
злийте, м’ясо промийте під проточною холодною водою, знову залийте і поставте
варити. У каструлю до м’яса покладіть цілу цибулину, моркву, гілку базиліка і
лавровий лист. Через 30 хвилин цибулю і моркву видаліть з бульйону.

Через годину від початку приготування м’яса покладіть в суп морква, цибуля і третина спецій.
Варіть 20 хвилин. Додайте нарізані помідори, а через 10 хвилин картоплю. Як
тільки картопля звариться, додайте зелень, болгарський перець, сіль і залишилися
спеції. Варіть ще 10 хвилин. Вимкніть вогонь, витримайте під кришкою 20-30 хвилин
і подавайте.