Це блюдо, на відміну від першого має більш традиційний склад, а вхідні в нього інгредієнти загальнодоступні й улюблені багатьма. Основою страви є класичне поєднання риби і рису, яку при бажанні можна урізноманітнити додаванням різних складових – від грибів до овочів. Додати пікантності легко за допомогою різних соусів, однак ми пропонуємо вам салат з тріски з рисом в класичному варіанті.
Нам буде потрібно:
Рис – третину склянки;
Яйця – 4 шт.;
Масло вершкове топлене – 2 ст. л.;
Тріска філе (можна замінити на печінку тріски) – 350 грам;
Цибуля червоний – 3 головки;
Майонез легкий – 4 ст. л.;
Сіль.
Приготування:
Філе тріски розморозити. Промити, потім обсушити. Якщо риба ціла, знімаємо з неї шкіру, а також видаляємо кісточки, ріжемо на великі шматочки. Розігріваємо сковорідку, викладаємо масло, потім обсмажуємо рибку – за 3 хвилинки з усіх боків. Охолоджуємо, потім видаляємо зайву олію паперовими серветками. Розбираємо м’ясо на волокна;
Якщо у приготуванні нашого салату бере участь печінка тріски замість філе, то просто розминаємо її вилкою;
Яйця відварюємо, охолоджуємо у воді, потім позбавляємося від шкаралупи. Натираємо їх на тертці або рубаємо ножем побільше;
Для салату краще використовувати червону цибулину, цей сорт менш гіркий. Проте можна використовувати і ріпчасту. Очищаємо голівку від лушпиння, добре миємо, потім рубаємо кубиками. Заливаємо окропом хвилин на 5, щоб позбавитися від зайвої різкості. Можна капнути трохи оцту. Потім рідину зливаємо, промиваємо овоч у холодній воді, даємо стекти;
Рис відварюємо без премудростей, додаючи при варінні лише сіль. Потім зливаємо відвар, а крупу промиваємо холодною проточною водою, щоб надалі нічого не слиплось;
Збираємо наш салат з тріски. Зробити це можна двома способами – як традиційний листковий салат, або просто все змішати і прикрасити. З’єднуємо відварений рис, подрібнену рибку, терті яйця, а також цибулю. Все заправляємо легким майонезом. Страву можна подавати в теплому вигляді.
Порада: Щоб уникнути придбання неякісного тріски в магазинах. Зверніть увагу на наступні підказки:
Вибираючи цілу тушку, зверніть увагу, що риба повинна обов’язково мати блискучу луску і ясні очі, а також володіти пружністю і приємним запахом свіжої риби;
Вибираючи філе тріски, зверніть увагу на його колір. У якісної риби він однорідного кольору без вкраплень, а саме м’ясо вкрите рівним тонким прозорим шаром глазурі. Якщо є плями жовтого кольору, значить, продукт почав псуватися, а при приготуванні він буде володіти гіркотою. Наявність сірих плям або такого рівномірного відтінку говорить про те, що продукт просто небезпечний для здоров’я, його їсти не можна;
Якщо краї риби потоншало його, стали дуже крихкими, їх ламкість підвищилася – це означає, що продукт дуже довго пролежав в заморожуванні. Шкоди здоров’ю він не завдасть, але смак буде помітно зіпсований;
Незалежно від форми риби звертайте увагу на упаковку, вона повинна бути прозорою, а інформація на ній легко читається. Це означає, що виробнику і продавцю нічого приховувати, тобто можна довіряти етикетці.
