Цезар
Салат з сьомгою «Цезар» — це не просто набір звичних овочів і риби, а зовсім нове, м’яке і по-особливому ніжне поєднання корисних і смачних продуктів.
Для приготування знадобиться:
- Слабосолене філе сьомги (300-350 грам);
- Білий або чорний хліб для сухарів;
- Помідори «черрі» (250 грам);
- Листя салату (кількість на розсуд);
- Сир (вид сиру за смаком, але бажано «Пармезан»);
- Солодкий перець (1 штука);
- Часник (1 зубчик);
- Оливкова або соняшникова олія (100 мл).
Для заправки:
- Варені яйця (3 штуки);
- Лимонний сік (1 столова ложка);
- Гірчиця (1 чайна ложка);
- Рослинне масло (100 грам);
- Часник;
- Спеції за смаком.
Приготування:
Щоб приготувати салат з сьомгою «Цезар», варто послідовно обробити і приготувати інгредієнти, про які згадує рецепт.
- Листя салату ретельно промити під проточною водою. Після замочити їх у холодній (можливо з льодом) воді для додачі їм хрусткою структури на довгий час. Через півгодини просушити паперовим рушником.
- На розігрітій сковороді обсмажити один зубок часнику, попередньо розрізану на кілька частин.
- Після того, як часник придбав карамельний відтінок, киньте на сковороду, попередньо нарізаний невеликими кубиками білий або житній хліб. Обсмажуйте його з усіх боків до приємного жовтуватого відтінку. Не забувайте постійно помішувати майбутні сухарики. Для економії часу вам можна просто купити вже готові сухарі.
- Охолоджені і сухі листя салату потрібно порвати на середньої величини шматки, а потім викласти на блюдо.
- Помідори черрі порізати на три-чотири частини, а перець нарізуйте соломкою. Після викладіть овочі шарами поверх салату.
- Наступним шаром викладіть сьомгу. Розріжте її на тонкі довгі смужки і укрийте рибою шар овочів.
- Твердий сир потріть на дрібній терці або використовуйте для подрібнення комбайн. Присипте блюдо зверху.
- Завершальним шаром стануть часникові сухарики. Перш ніж викладати їх на сир, переконайтеся, що вони охололи – гарячі сухарі можуть зіпсувати весь рецепт.
Цей рецепт не буде завершеним без спеціального пікантного соусу.
- Відокремте желточки від білків. Білки нам не знадобляться. Жовтки варто розім’яти з оливковою олією, гірчицею і лимонним соком. Додайте зубчик часнику і приправу.
- Заправте салат соусом і ретельно перемішайте його. Коли шаруватість пропаде і всі інгредієнти будуть умазані заправкою, то салат з сьомгою вважається готовим до вживання.
Приємного апетиту і будьте впевнені, ви залишитеся задоволені, що ваш вибір випав саме на цей рецепт.
Всього двісті грам червоної риби в день, здатні замінити добову норму білка для людського організму.
