Салат з креветками, перепелиними яйцями і томатами черрі
Нам буде потрібно:
Креветки напівфабрикат — 500 грам;
Перепелині яєчка — 8 штук;
Томати черрі стиглі — 8 штук;
Зелень салату — 1/3 пучка;
Пармезан — 100 грам;
Йогурт натуральний (класика) — 4 ст. ложки;
Лимон або лайм — 1 шт.;
Лаврове листя — 3 листочка;
Спеції для морепродуктів — за бажанням;
Сіль — щіпка.
Приготування:
Починаємо з головного інгредієнта. Креветочки розморожуємо повністю, потім готуємо розсіл. Для нього ставимо нагріватися воду, а потім кидаємо туди сіль, лаврушку, спеції, якщо є. Даємо прокипіти, закидаємо на пару хвилин морепродукти. Потім зливаємо, даємо охолонути, а після відокремлюємо м’ясо від панцера, викидаємо кишечники;
Яйця перепелів відварюємо також, як це роблять з курячими, охолоджуємо в холодній воді. Зчищаємо шкаралупу, після чого ріжемо на чверті або половинки;
Помідори добре промиваємо, знімаємо плодоніжки і нарізаємо навпіл. Якщо Черрі досить великі, можна розділити на 4 частини;
Листя салату промиваємо, даємо добре висохнути. Потім рвемо руками або нарізаємо;
Лимон або лайм моєму, потім ріжемо на половинки. Видавлюємо сік одного з них в окрему чашу;
Пармезан натираємо на тонку стружку;
Готуємо заправку: Змішуємо натуральний білий йогурт з соком лимона, підсолюємо на свій розсуд. Готовий соус має вийти ніжним з невеликою кислинкою;
Збираємо салат з креветками і помідорами: з’єднуємо в салатниці зелень і морепродукти, заправляємо соусом. Потім додаємо помідори з яйцями перепелів, частина з них відклавши для прикраси. Знову акуратно змішаємо, щоб не поламати їх. Зверху салатну суміш посипаємо сирної стружкою, потім прикрашаємо залишилися скибочками помідорів і половинками яєчок.
Порада: Зелений салат краще всього не подрібнювати ножем, а нарвати руками на великі нерівні листя. Так готовий варіант страви буде виглядати більш пишним, ніжним і красивим.
У святкові або урочисті дні нам хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось особливим вишуканим, ніжним і дуже смачним. Любителі морепродуктів не відмовляться від поєднання креветок і червоною рибою, особливо якщо салат доповнено незвичайної і оригінальної заправкою. Більшість з нас звикло для цієї мети використовувати банальний майонез, але якщо його злегка поліпшити, або зовсім замінити, то вийде абсолютно нове блюдо.
