Страви з креветок в нашій країні дуже популярні завдяки своїй крокової доступності, незважаючи на те, що цей продукт є імпортними. Найчастіше салати і закуски з таким інгредієнтів входять до складу святкових та урочистих страв. Однак поєднання з менш дорогими продуктами дозволяє побалувати себе навіть у будні дні. Найбільш доречним і класичним є з’єднання креветок зі свіжими стиглими помідорами, а також твердим сиром.
Салат з помідорів з креветками рецепт — салати
Салат з томатами і креветками класичний
До самого чарівного, всіма улюбленого свята залишається зовсім небагато часу. Красиві ялинки і сяючі гірлянди на вулицях і про
Нам буде потрібно:
Заморожені креветки — 700 грам;
Твердий сир класичний (наприклад, «Російський») — 80 грам;
Міцні червоні томати — 3 середніх плода;
Часник — 3 зубчики;
Петрушка — 50 грам;
Лавровий лист — 2 листочка;
Спеції для креветок — 1 упаковка;
Сіль — щіпка;
Заправка (натуральний йогурт або майонез) — 3 ст. ложки.
Приготування:
Морепродукти розморожуємо. Закип’ятимо воду, потім кидаємо туди готові спеції, сіль, лаврушку, а потім креветки. Відварюємо рівно 2 хвилини, потім зливаємо розсіл, охолоджуємо. Після чого звільняємо від панцирів, а у великих креветках не забуваємо прибрати і кишечник (він розташовується по спинці);
Помідори промиваємо, розрізаємо навпіл. Потім кожну половинку шаткуємо на півкільця. Якщо плоди досить соковиті, їх варто трохи підсолити, залишити хвилин на 10, а потім злити виступив зайвий сік;
Часник очищаємо, поділяємо на часточки, потім тиснемо в пресі або подрібнюємо будь-яким іншим способом (ножем або на тертці);
Подрібнюємо сир в стружку на тертці тонкою;
Петрушку промиваємо водою, потім обсушуємо на серветках. Частина гілочок відкладаємо для прикраси, а з решти обриваємо листочки, викладаємо їх у салатницю;
Збираємо наш салат з креветками і помідорами: до підготовленої зелені додаємо остиглі, очищені морепродукти, а також тонкі скибочки томатів, роздавлений часник. Заправляємо улюбленим соусом і перемішуємо;
Отриману суміш розкладаємо по порційним креманках, посипаючи кожну сирної стружкою. Прикрашаємо все залишилися гілочками зелені.
Порада: Щоб салат довше залишався свіжим, що входить в його складі зелень (щавель, зелений салат, кріп, кінза, петрушка тощо) потрібно після миття повністю висушити, в іншому випадку вона «зів’яне» вже через кілька годин.
Наступний салат, безсумнівно, стане ключовим серед усього розмаїття частування на святкових застіллях. Вхідні в його склад інгредієнти трохи схожі з першим рецептом, проте, разюче відрізняються вишуканістю. Цей салат можна віднести до розряду «дорогих», але не за вартістю, а за аристократичності його складових.
Салат з креветками, перепелиними яйцями і томатами черрі
Нам буде потрібно:
Креветки напівфабрикат — 500 грам;
Перепелині яєчка — 8 штук;
Томати черрі стиглі — 8 штук;
Зелень салату — 1/3 пучка;
Пармезан — 100 грам;
Йогурт натуральний (класика) — 4 ст. ложки;
Лимон або лайм — 1 шт.;
Лаврове листя — 3 листочка;
Спеції для морепродуктів — за бажанням;
Сіль — щіпка.
Приготування:
Починаємо з головного інгредієнта. Креветочки розморожуємо повністю, потім готуємо розсіл. Для нього ставимо нагріватися воду, а потім кидаємо туди сіль, лаврушку, спеції, якщо є. Даємо прокипіти, закидаємо на пару хвилин морепродукти. Потім зливаємо, даємо охолонути, а після відокремлюємо м’ясо від панцера, викидаємо кишечники;
Яйця перепелів відварюємо також, як це роблять з курячими, охолоджуємо в холодній воді. Зчищаємо шкаралупу, після чого ріжемо на чверті або половинки;
Помідори добре промиваємо, знімаємо плодоніжки і нарізаємо навпіл. Якщо Черрі досить великі, можна розділити на 4 частини;
Листя салату промиваємо, даємо добре висохнути. Потім рвемо руками або нарізаємо;
Лимон або лайм моєму, потім ріжемо на половинки. Видавлюємо сік одного з них в окрему чашу;
Пармезан натираємо на тонку стружку;
Готуємо заправку: Змішуємо натуральний білий йогурт з соком лимона, підсолюємо на свій розсуд. Готовий соус має вийти ніжним з невеликою кислинкою;
Збираємо салат з креветками і помідорами: з’єднуємо в салатниці зелень і морепродукти, заправляємо соусом. Потім додаємо помідори з яйцями перепелів, частина з них відклавши для прикраси. Знову акуратно змішаємо, щоб не поламати їх. Зверху салатну суміш посипаємо сирної стружкою, потім прикрашаємо залишилися скибочками помідорів і половинками яєчок.
Порада: Зелений салат краще всього не подрібнювати ножем, а нарвати руками на великі нерівні листя. Так готовий варіант страви буде виглядати більш пишним, ніжним і красивим.
У святкові або урочисті дні нам хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось особливим вишуканим, ніжним і дуже смачним. Любителі морепродуктів не відмовляться від поєднання креветок і червоною рибою, особливо якщо салат доповнено незвичайної і оригінальної заправкою. Більшість з нас звикло для цієї мети використовувати банальний майонез, але якщо його злегка поліпшити, або зовсім замінити, то вийде абсолютно нове блюдо.
Салат «Свято серця» з морепродуктами і томатами
Нам буде потрібно:
Креветки в глазурі — 550 грам;
Кальмар — 2 тушки;
Томати тверді червоні — 2 плоду;
Червона, малосольна рибка — 1 пачка (близько 150 грам);
Червона ікра зерниста — баночка;
Несолоний сир твердий — 100 грам;
Майонез — 3 ст. л.;
Французька гірчиця в зернах — 2 ст. л.;
Зелень (будь-яка) — 30 грам;
Сіль — для розсолу;
Спеції.
Приготування:
Основний інгредієнт — морепродукти, їх підготовка потребує трохи більше часу, тому спочатку їх розморожуємо, промиваємо. Готуємо розсіл для кожного продукту окремо, щоб не змішувати смаки кальмарів і креветок. Киплячу воду підсолимо, додамо улюблених спецій або лаврушки, потім опустимо рівно на 2 хвилинки креветки. Аналогічним способом відварюємо і кальмари. Не забуваємо злити розсіл, щоб не перетримати продукти в окропі;
З остиглих креветок знімемо панцирі, видалимо кишечник;
З остиглих кальмарів знімемо верхню плівку, її просто підчепити ножем, але вона досить тонка, швидко рветься. Тому доведеться потрудитися. Після цього нашинкуем їх на тонкі кільця або смужки — стрічки;
Червону рибку шаткуємо невеликими шматочками;
Помідори промиваємо, ріжемо навпіл, а потім шаткуємо половинки на полуколечки;
Сир натираємо в стружку або нарізаємо на дуже маленькі кубики;
Майонез змішуємо з зернами французької гірчиці;
Зелень промиваємо, даємо висохнути, а після розбираємо на гілочки;
Збираємо салат з морепродуктів і томатами: Об’єднуємо в широкому блюді рибку, кальмари і креветки, висипаємо помідори і сир. Змішуємо і заправляємо соусом з гірчиці. Висипаємо готову суміш гіркою, а потім прикрашаємо гілочками зелені, червоної зернистою ікрою. Смачний салатик для будь-якого свята — готовий!
Порада: Зробити практично будь-який салат більш оригінальним, додати «родзинку» смак можуть допомогти наступні оригінальні заправки:
