Ніжність поєднання кальмарів, креветок і пекінської капусти
Цей рецепт салату здивує вас ніжним смаком, а також невеликою кількістю калорій, тому його можна сміливо готувати просто на вечерю. Свіжа, соковита пекінська капуста ідеально підкреслить морський смак салату з кальмарів і креветок, а також стане головним, самим ніжним і красивим стравою на будь-якому столі.
Отже, приступаємо до закупівлі необхідних інгредієнтів. Вам потрібні будуть ось такі складові салату:
- Капуста китайська або пекінська – 100 грамів.
- Охолоджені кальмари – 100 грамів.
- Креветки (цілі можна заморожені) – 100 грамів, а можна очищені – 50 грамів.
- Огірок свіжий – 50 грамів або один невеликий овоч.
- Сік лимона – кілька чайних ложок або просто половина цитруса.
- Оливкова олія.
- Сіль і бажано свіже помелений перець.
Кілька листів капусти можна залишити для декору, а саме викласти їх на блюдо і зверху красиво оформити подачу салату. Капусту гарненько вимийте під проточною водою, порубаєте ножем на тонкі смужки. Стовщену частину продукту різати не треба. Кальмарів ретельно обчищаем (знімаємо шкірку і всі внутрішній зміст). Відваріть їх в киплячу солону воду опустіть морського мешканця і простежте за тим, щоб він поварился не більше трьох хвилин. Це запорука того, що продукт не вийде жорстким. Відразу після вилучення кальмара з окропу занурте його в дуже холодну воду, а потім ножем порізати на тонкі смужки.
Приступаємо до підготовки креветок – якщо ви купили цілі заморожені креветки, то їх необхідно відварити. Для їх готовності процес варіння повинен тривати близько декількох хвилин. Якщо креветки очищені, то їх можна просто обдати гарячою водою. Огірок рекомендується очистити від шкірки, щоб він у салаті став м’якшим. Після очищення овоч порубаєте ножем на тонкі смужки. Тепер можна змішати всі складові салату.
Готуємо заправний соус – змішати оливкову олію, сік лимона з сіллю і перцем. Нарешті, приступаємо до завершального етапу – всі інгредієнти змішуємо з заправним соусом, викладаємо їх на листи капусти і ефектно подаємо до столу.
Рада! Щоб смак креветок відчувався більше, краще купувати неочищений продукт, так як в ньому краще зберігається волога з корисними речовинами.
