Зимовий салат з морквою
Для цього салату вам знадобиться інгредієнти:
- чотири кілограми кабачків (бажано молодих);
- один кілограм моркви;
- дві головки часнику середнього розміру;
- 200 громовий склянка цукру;
- 3 столові ложки солі без верху;
- Один стакан олії (можна використовувати не тільки рослинна, але і оливкова або кукурудзяна);
- 50 грам оцту.
Процес приготування зимового салату
Для салату з кабачків кабачки необхідно помити, і очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл, і нарізами акуратними невеликими скибочками. Моркву потрібно почистити і натерти на тертці.
Кожен зубчик часнику очистити від оболонки і промиваємо проточною водою. Дрібно режим ножем або пропускаємо через часникодавку або натираємо на терці.
Порада: «Для приготування салату ідеально підійде каструля з товстим дном і високими бортиками (наприклад, казанок), в каструлі змішуємо цукор, масло, сіль і ретельно перемішуємо. Викладаємо натерту моркву і нарізані кабачки».
Одну частину часнику потрібно покласти одразу, Тушкувати салат з кабачків потрібно не менше 40 хвилин на повільному вогні, помішуючи великою дерев’яною ложкою.
Потім у каструлю з потушенными овочами додаємо 50 грам оцту і перемішуємо. Тушкувати ще протягом двадцяти хвилин. А тепер додаємо решту часнику і більше не тушкуємо.
Для закачування краще всього використовувати літрові скляні банки, на які кришки, що загвинчуються.
Заповнюємо заздалегідь простерилізовані банки салатом і закриваємо їх кришками. Кожну банку необхідно перевернути і поставити кришкою донизу. Загортаємо в ковдру. Обов’язково в такому положенні залишити банки до ранку.
Порада: «Вранці, в крайньому випадку, в обід потрібно протерти банки мочалкою або ганчіркою і перенести в підвал або комору».
Часто у багатьох господинь половина, а то і більша частина салату з’їдається в цей же день. Закатанный салат з кабачків необхідно зберігати в прохолодному приміщенні, в яке не потрапляє сонячне світло. Салат дуже смачний і дуже швидко з’їдається! Тому до Нового року він може закінчитися.
