Незвичайний сицилійський салат з апельсинами
Крім оливок у грецької та італійської кухні часто використовуються апельсини, причому не тільки в десертах. Цей салат має в своєму рецепті апельсини і зовсім небагато інших інгредієнтів. В цілому нам потрібно:
- 5 апельсинів;
- Салатний цибулю;
- 200 г оливок без кісточок;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- Сіль і перець за смаком, як зазвичай.
Апельсини потрібно добре очистити від пленочек і шкірки, порізати тоненькими півкільцями. Порада: цибулину на пару хвилин краще залити окропом, щоб прибрати неприємну гостроту і гіркота. Перед цим її потрібно розрізати кільцями, а після процідити і добре віджати зайвий сік. Оливки дістаємо і змішуємо з усіма інгредієнтами, заправляємо і солимо салат.
МАЛЮНОК 2
Сицилійський салат з куркою, сиром і грибами
Рецепт сподобатися всім і підійде для будь-якого приводу, всі інгредієнти і їх поєднання цілком звичні нам. Але сам рецепт трохи більше складніше і займе більше часу, так як деякі продукти потребують додаткового приготування. Салат має більш калорійний рецепт за рахунок майонезу, звичайно ж в грецьких і сицилійських салатах використовується оливкова олія. Нам буде потрібно:
- 2 курячі ніжки (або філе);
- 200 р консервованих дрібних огірків;
- 250 г свіжих або консервованих печериць;
- 250 р сиру пармезан;
- 200 г майонезу;
- Перець і сіль – за смаком.
Курячі ніжки попередньо відварюють і очищаються від шкірки. Їх потрібно нарізати невеликими частинами. Гриби, якщо ми взяли сирі то відварюємо, якщо консервовані – просто нарізаємо і додаємо в салат. Огірки ріжемо маленькими кубиками. Сир натирається стандартно на крупній тертці. Все перемішується, солитись, перчиться, заправляється майонезом. Зверху ще можна злегка притрусити сиром для прикраси.
Ще можна поекспериментувати і в салат додати порізані дрібними колечками маслин, які можуть надати додаткову нотку смаку і добре поєднуються з грибами (особливо з консервованими). Рецепт можна готувати не з куркою, а з шинкою. Тоді на таку кількість продуктів піде близько 300 г шинки, нарізати її краще невеликою соломкою.
