Розсипчасте печиво на сметані: рецепти приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Розсипчасте печиво «Шоколадниця» на сметані
Інгредієнти
Тісто
3 яйця курячі.
Пшеничне борошно – 410 гр.
Сметана – 230 гр.
Цукор -152 гр.
Маргарин — 223 гр.
Гашене сода – 6 гр.
Помадка
Масло, жирне вершкове – 205 гр.
Какао-порошок – 70 гр.
Вершки, згущені – 100 гр.
Горіхи – 80 гр.
Приготування
Маргарин розтопити, бажано на повільному, невеликому вогні і злегка остудити.
Додати борошно і розтерти все по мірі можливості, так як суміш буде густа.
Поступово виливати сметану, продовжуючи розмішувати.
Додати збиті окремо яйця з цукровим піском і содою. Розмішати все грунтовно.
Тісто вийде дуже густим, тому його треба буде викласти на стіл і розминати, посипаючи при цьому борошном.
Отриманий результат розкачати качалкою на стільниці 5,5 мм.
З допомогою двох формочок зробити колечка. Великою круглою формою вирізати кружок, а маленькій формочкою вирізати центр.
Розмістити печиво кільцями на металевий лист і поставити в духовку на 26 хвилин, з температурним режимом в 195-200 градусів.
Залишилися центральні кружечки можна запекти як невелике печиво.
Подрібнити горіхи з допомогою кавомолки.
Вийняти і остудити готове печиво.
Поки печиво на сметані холоне, треба приготувати шоколадну помадку – розтопити в мікрохвильовій печі масло. Безперервно заважаючи, висипати в масло какао-порошок і згущені вершки. Какао має повністю розчинитися в маслі. Якщо помадка буде застигати, а печиво ще не охололо, її можна підігріти.
Полити чайною ложечкою кожне колечко шоколадною помадкою, посипати подрібненими горіхами і дати застигнути.
