Смажена риба (карасі) в сметані в мультиварці
Річкова риба – доступна, недорога, смачна і корисна, але кістлява. Особливо це
стосується карасів. Насправді, якщо правильно приготувати невеликих
карасиків, дрібні кістки повністю розм’якшуються. Для цього рибу необхідно
обсмажити і запекти в сметані. Ті, у кого є мультиварка, можуть зробити це
в одній ємності, скоротивши кількість брудного посуду.
Інгредієнти до рецепту:
- карасі свіжі 6 шт.
- сметана 300 мл.
- борошно 1 ст. ложка
- цибуля 2 шт.
- рослинна олія 50 мл
- сіль, перець за смаком
- кріп пучок
Спосіб приготування:
- Карасі повинні бути неодмінно свіжими, не розмороженими. Можна приготувати і
розморожену рибу, але смак буде не той. Рибу очистити від луски, випатрайте,
видаліть голову, хвіст і плавники. Вимийте під проточною водою. - Зробіть по всій тушці поперечні надрізи гострим ножем. Таким чином ви подрібніть
кісточки, які потім розм’якшуватися при гасінні. Рибу посоліть і поперчіть. - На дно мультиварки налийте рослинне масло. Увімкніть режим «Смаження» на 10 хвилин.
Обваляйте карасів в борошно і обсмажте по 5 хвилин з кожної сторони. - Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, викладіть поверх обсмаженої риби. Сметану
змішайте з рубаним кропом, посоліть і поперчіть. Залийте сумішшю карасів.
Мультиварку переведіть в режим «Випічка», час – 30 хвилин. Після закінчення
циклу залиште страву на підігріві ще на 10 хвилин. - Порада: Щоб усунути запах твані у річковій рибі, необхідно очищену і промиту рибу засипати товченим сухим лавровим листом або нарізаними свіжими листям лавра, залити теплою водою і залишити вимочуватися на 1 годину. Після цього воду злити, а рибу не обполіскуючи готувати
за рецептом.
