Смажена риба під томатним маринадом
Рибу під томатним маринадом можна подавати в якості основного блюда, а в холодному
вигляді – як пікантною закуски. Таким способом можна готувати будь-яку нежирну рибу хек, тілапія, минтай. Філе просочується соусом, стає соковитим і м’яким.
Інгредієнти до рецепту:
- рибне філе 600 р.
- цибуля 3 шт.
- морква 3 шт.
- мука 2-3 ст. ложки
- томатний сік 2 склянки
- оцет 1 ст. ложка
- гвоздика 3-5 бутонів
- лавровий лист, перець запашний і чорний горошок за смаком
- сіль, цукор за смаком
- рослинна олія 100-200 мл.
Спосіб приготування:
- Рибу наріжте смужками шириною 2-2,5 сантиметра. Посоліть, обваляйте в борошні і
обсмажте з двох сторін на рослинній олії. Складіть обсмажену рибу в
каструлю з товстим дном. - Очистіть і наріжте цибулю півкільцями, моркву – соломкою або натріть на крупній тертці. В
рослинному маслі обсмажте овочі до м’якості 5-7 хвилин. Додайте борошно.
Перемішайте, щоб не було грудок. Влийте томатний сік, посоліть, приправте
оцтом, цукром і прянощами. Соус повинен мати кисло-солодкий смак. Дайте
соусу покипіти 5 хвилин. - Залийте томатним соусом рибу. Тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Подавайте теплою з
гарніром або остудіть рибу, поставте в холодильник на 2-3 години і подавайте в
якості закуски.
