Риба смажена в паніровці в духовці
Як не смачна смажена риба, жир, на якому вона готується, додає страві зайві калорії. Багатьом взагалі протипоказано вживати смажену їжу. Це не означає, що їх доля – прісне варене філе. Приготуйте рибу в хрусткій паніровці в духовці. Тут вам і скоринка, і повна відсутність жиру. Смачне дієтичне блюдо.
Інгредієнти до рецепту:
- філе морської риби (хек, минтай, морський окунь) 1 кг.
- яйця 3 шт.
- сир 200 р.
- панірувальні сухарі 300 р.
- оливкова олія 2 ст. ложки
- лимон 1/2 шт.
- сіль, перець за смаком
- приправа для риби 1 ст. ложка
Спосіб приготування смаженої риби в духовці:
- Філе помийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками. Посоліть, приправте перцем, збризніть соком половини лимона. Дайте рибі промаринуватися 15-20 хвилин.
- У мисці змішати панірувальні сухарі, тертий на крупній тертці сир, приправу для риби і оливкове масло. За рахунок масла паніровка стане густою, покриє рибу товстим шаром.
- Збийте яйця. Деко застеліть фольгою або пергаментним
папером. Занурюйте шматочки риби в яйце і тут же в панірування. Притисніть паніровку
до філе руками. Викладайте шматочки на деко. Запікайте в духовці при
температурі 180°С – 15 хвилин на верхньому рівні і ще 10 на нижньому. - Підійде як гарнір молода картопля або салат з огірків зі сметаною і кропом.
- Порада:Щоб прибрати специфічний запах риби, філе збризніть перед приготуванням лимонним соком або вимочити рибу в молоці 30-60 хвилин. Запах піде, а риба стане ніжніше
і м’якше.
Спосіб подачі: Подайте рибу з соусом на основі майонезу. Змішайте майонез, дрібно нарізаний зелена цибуля, 1-2 столові ложки лимонного соку, гірчицю і перець за смаком.