Як смачно приготувати рибу — 5 найкращих рецептів

Риба смажена в паніровці в духовці

Як не смачна смажена риба, жир, на якому вона готується, додає страві зайві калорії. Багатьом взагалі протипоказано вживати смажену їжу. Це не означає, що їх доля – прісне варене філе. Приготуйте рибу в хрусткій паніровці в духовці. Тут вам і скоринка, і повна відсутність жиру. Смачне дієтичне блюдо.

Інгредієнти до рецепту:

  • філе морської риби (хек, минтай, морський окунь) 1 кг.
  • яйця 3 шт.
  • сир 200 р.
  • панірувальні сухарі 300 р.
  • оливкова олія 2 ст. ложки
  • лимон 1/2 шт.
  • сіль, перець за смаком
  • приправа для риби 1 ст. ложка

Спосіб приготування смаженої риби в духовці:

  • Філе помийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками. Посоліть, приправте перцем, збризніть соком половини лимона. Дайте рибі промаринуватися 15-20 хвилин.
  • У мисці змішати панірувальні сухарі, тертий на крупній тертці сир, приправу для риби і оливкове масло. За рахунок масла паніровка стане густою, покриє рибу товстим шаром.
  • Збийте яйця. Деко застеліть фольгою або пергаментним
    папером. Занурюйте шматочки риби в яйце і тут же в панірування. Притисніть паніровку
    до філе руками. Викладайте шматочки на деко. Запікайте в духовці при
    температурі 180°С – 15 хвилин на верхньому рівні і ще 10 на нижньому.
  • Підійде як гарнір молода картопля або салат з огірків зі сметаною і кропом.
  • Порада:Щоб прибрати специфічний запах риби, філе збризніть перед приготуванням лимонним соком або вимочити рибу в молоці 30-60 хвилин. Запах піде, а риба стане ніжніше
    і м’якше.

Спосіб подачі: Подайте рибу з соусом на основі майонезу. Змішайте майонез, дрібно нарізаний зелена цибуля, 1-2 столові ложки лимонного соку, гірчицю і перець за смаком.