Крабові палички з’явилися на прилавках магазинів відносно недавно. Придумали їх японці в 1973 році. Виробляється продукт зовсім не з крабового м’яса, як випливає з назви, а в кращому випадку з перемеленого філе білих океанічних риб (хек, минтай, путасу), в гіршому або
економічному варіанті – з сої, крохмалю, яєчного білка і смакових добавок.
Найчастіше крабові палички додають в салати, але це не єдиний спосіб використання недорогого рибного білка. Спробуйте приготувати оригінальну, легку закуску – крабові палички в кляре. Ніжна соковита м’якоть в хрусткій борошняний скоринці сподобається і дорослим, і дітям.
Крабові палички, смажені в пивному клярі
Найпростіша закуска до раптового приходу гостей – крабові палички в пивному клярі. Для кляру не знадобиться нічого, крім борошна і пива. Тестяная оболонка з пивного кляру виходить тонкою і дуже хрусткою. Причому, зберігає свої властивості, коли палички остигають.
Інгредієнти до рецепту:
- крабові палички 500 р.
- світле пиво 250 мл
- борошно 1/2 склянки
- рослинна олія 250 мл
- сіль, перець за смаком
- лимон 1 шт.
Спосіб приготування:
- Борошно просіяти в миску. Додаючи пиво, замісіть віночком негусте тісто консистенції сметани. Посоліть і поперчіть кляр за смаком. У невеликій каструльці, казанку або на сковороді нагрійте рослинну олію. Економічніше з точки зору витрат масла використовувати невелику посуд з
товстими стінками. Крабові палички повинні плавати в маслі, не торкаючись один одного. Ідеально смажити їх у фритюрі. - Кожну паличку умочіть в кляр і обсмажте до золотистого кольору. Викладіть на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте гарячими, окропивши лимонним соком.
- Порада: Якщо вам не байдуже, що їсти, звертайте увагу не тільки на зовнішній вигляд крабових паличок, але й на їх склад. В якісному продукті сурімі – саме так називається рибний фарш повинен стояти на першому місці у списку продуктів. Якщо сурімі відсутня,палички виготовлені з чого завгодно, але не з риби.
Спосіб подачі:Палички гарні в якості закуски до пива або білого вина. Алкоголь, що міститься в клярі, в процесі обсмажування випаровується. Тому
можете сміливо пропонувати закуску дітям.
Крабові палички в кляре, фаршировані сиром
Крабові палички мають шарувату структуру. Їх можна легко розгорнути, перетворивши на пластину, начинити будь-якою начинкою і знову надати первинну форму. Фаршировані крабові палички – простий спосіб оригінально подати звичайні продукти.
Інгредієнти до рецепту:
- крабові палички 300 р.
- сир твердий 150 р.
- петрушка невеликий пучок
- майонез 2 ст. ложки
- яйця 3 шт.
- борошно 1 ст. ложка
- панірувальні сухарі 1 стакан
- рослинна олія 1 стакан
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Відваріть круто 2 яйця. Очистіть. Натріть на тертці твердий сир і варені яйця. Петрушку дрібно поріжте. Змішайте сир, яйця, зелень, майонез. Посоліть і поперчіть начинку.
- Розгорніть крабові палички. Покладіть 1 чайну ложку начинки. Згорніть рулетом. Покладіть в морозилку на 15 хвилин.
- Розігрійте рослинне масло. В різні тарілки насипте борошно і панірувальні сухарі. Яйце збийте виделкою до однорідності. Обваляйте рулет в борошно, занурте в яйце, обваляйте в сухарях. Знову умочіть в яйце і обваляйте в сухарях. Паніровка повинна вийти щільна, повністю
покриває крабову паличку, щоб сир не протек і не згорів. Обсмажте рулет до рум’яної скоринки. - Подавайте гарячими.
- Порада: Калорійність крабових паличок коливається в межах 70-80 ккал у 100 грамах продукту в залежності від виробника. Фаршировані і обсмажені в клярі палички значно калорійніші за рахунок використання рослинного масла і начинки. Щоб знизити калорійність страви, фаршировані палички можна змастити яйцем і запекти в духовці.
Фаршировані крабові палички в кляре
Вираз «ні риба, ні м’ясо» точно характеризують крабові палички, фаршировані печінкою. Хтось вважає, що дари моря і продукти тваринного походження несумісні. Спробуйте приготувати крабові рулети в клярі. Можливо, думка на цей рахунок зміниться.
Інгредієнти до рецепту:
- крабові палички 500 р.
- куряча печінка 300 р.
- цибуля 1 шт.
- плавлений сир 1 шт.
- рослинна олія 250 мл
- яйця 1 шт.
- молоко 1/2 склянки
- борошно 2 ст. ложки
- сушений кріп 1/2 ч. ложки
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- На 2-х столових ложках олії обсмажте дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля стане м’яким, додайте печінку. Смажте до готовності печінки. Остудіть. Прокрутіть печінку з цибулею і плавлений сирок через м’ясорубку. Посоліть начинку, приправте перцем і сушеним кропом.
- Акуратно розгорніть крабові палички, начиніть фаршем і поверніть назад. Покладіть в морозилку на 5 хвилин.
- В піалі збийте яйце, додайте борошно, вимісити, щоб не було грудок. Розведіть кляр молоком. Консистенція тіста, як на оладки. Вмочайте палички в кляре і обсмажуйте на олії до рум’яної скоринки.
- Отже, з вище наведених рецептів ви дізналися, як готувати крабові палички в кляре в домашніх умовах.
Крабові палички в кляре готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
