Суп з брокколі з вершками
Перше з спаржевої капусти вийде особливо вишуканими і з ніжним смаком за рахунок включення в рецепт вершків.
Продукти:
- Броколі — 300 г;
- Картопля — 2 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Вершки — 1 ст.;
- Оливкова олія;
- Сіль, чорний мелений перець.
Для того, щоб зварити суп з брокколі з вершками, необхідно виконати наступні дії:
- Крупно нарізану цибулю обсмажити в сковороді на оливковій олії.
- Потім у сковороду додати шматочки картоплі і разом обсмажувати приблизно 5 хвилин.
- Перекласти овочі і шматочки капусти в каструлю, залити окропом і варити чверть години.
- Посолити, поперчити і подрібнити блендером.
- Влити підігріті вершки і ретельно перемішати.
- Суп з брокколі з вершками подавати до столу з гарячими грінками, посипаним сиром.
Суп з брокколі і шпинатом
Пропонуємо ще один нескладний рецепт приготування овочевого супу з додаванням шпинату.
Його рекомендується готувати для дітей, так як він легкий, поживний і містить велику кількість корисних речовин. Завдяки присутності в супі шпинату, колір готового страви буде особливо насиченим.
Необхідно взяти:
- Заморожений шпинат — 300 г;
- Брокколі — 450 г;
- Курячий бульйон — 1.5 л;
- Часник — 5 зубків;
- Сіль, перець.
Етапи приготування:
- Заздалегідь зварений курячий бульйон закип’ятити, посолити і викласти в нього шпинат, суцвіття капусти і цілі очищені зубки часнику.
- Протягом 20 хвилин готувати на невеликому вогні, закривши щільно кришкою.
- Захололий суп пюрировать блендером.
- У кожну тарілку можна покласти за бажанням сметану і подавати з грінками.
Перші страви з спаржевої капусти дуже смачні і корисні, окремо слід підкреслити той факт, що готувати їх можна цілий рік, так як брокколі заморожена практично не поступається за смаковими якостями свіжою. Урізноманітнити їх можна, змінюючи інгредієнти, наприклад, рецепт замість цибулі можна включити цибулю-порей, а курку можна замінити фореллю або лососем, тоді основою супу стане рибний бульйон.
Не так важливо, чи ви будете готувати суп з грибами або сирний суп з грінками, при дотриманні точного часу варіння продуктів і етапів приготування, підсумковий результат буде відмінним.
