Холодець
Інгредієнти:
- Тушка куряча – 1шт.;
- Морква – 1шт.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Лавровий лист – 4 шт.;
- Кінза (коріандр) – 5г.;
- Цибулина– 1 шт.;
- Часник — 5 зубчиків;
- Чорний перець горошком – 5 шт.;
- Яйце – 2 шт.
Приготування:
Видалити з курки шкіру.
Курку в каструлі залити водою, поставити на сильний вогонь.
Після закипання зняти пінку і зменшити вогонь. Варити 2 години (періодично знімати піну і жир).
М’ясо відокремити від кісток, нарізати невеликими шматочками, а бульйон процідити.
Додати половину моркви, цибулі, 3 зубчики часнику. Варити ще 30 хвилин.
Досолити за смаком, додати чорний перець горошком і лавровий лист.
Відварити яйця круто.
Нарізати яйця і моркву для прикраси страви.
Додати подрібнений часник, бульйон ще раз процідити.
Викласти на дно форми м’ясо, зверху прикрасити яйцем, морквою, зеленню.
Залити бульйоном і поставити в холодне місце для застигання.
Подавати холодець можна з гірчицею або ж, за бажанням, з хріном.
Холодець готовий! Приємного апетиту!
