Формування несолодкого пирога
1. Дріжджове тісто руками розділіть на дві рівні частини. Кожну з них розкачати качалкою в корж. Розмір борошняного пласта повинен бути трохи більше, ніж форма для випікання, а його товщина — 1 див.
2. Укладіть у форму або на деко один пласт дріжджового тіста, зверху викладіть половину цибульно-рисової начинки і покладіть 3 лаврових листочка. Смужки минтая акуратно перенесіть на начинку з рису і укладіть їх рівномірним шаром. На рибу знову покладіть залишився лавровий лист. Потім зверху викладіть решту цибульно-рисову начинку.
3. Другим пластом тіста укрийте начинку зверху. Краї пирога ретельно защипайте. Потім поставте закуску з рисом і рибою в тепле місце приблизно на 30 хвилин. Куряче яйце розбийте в невелику глибоку миску і збийте до однорідного стану. Потім змастіть верх пирога збитим яйцем, щоб готова випічка блищала.
