Тепер можна зайнятися начинкою
Класичний пиріг з брусницею робиться з начинкою з ягід і цукру. Але сьогодні господині дуже урізноманітнюють традиційні підходи, покращуючи смакові якості пирога. Ми пропонуємо вам найпопулярніші варіанти начинки.
Ягоди і цукор
Це традиційний рецепт.
1. Брусницю промити, дати стекти воді. Обсушити рушником.
2. Змішати з цукром. Начинка готова.
Наш секрет: щоб ягідки не втрачали форму, а ароматний десерт вийшов вище, обваляйте трохи брусницю в борошні. Цю класичну рецептуру теж можна трохи урізноманітнити. Наприклад, зробити сметанную заливку і обгорнути нею ягоди.
Робиться це так:
1. Склянка сметани збийте міксером з половиною склянки цукру.
2. Отриману масу вилийте поверх брусниці.
Важливий момент: заливку можна заправляти не тільки до, але і після випікання, прямо на гарячий пиріг. В такому випадку, перш ніж нарізати випічку і є, треба дати їй відстоятися не менше 2-3 годин.
І ще. Далі ми будемо розповідати, як затирати пиріг тестом. Але якщо ви вирішите робити пиріг із заливкою затирати його не треба — просто залиште відкритим.
