Варіант начинки №2
- брусниця — 0,4 кг;
- цукор — 0,1 кг;
- крохмаль — 30 р.
Рецепт для тих, хто не любить, коли на зубах трапляються дрібні зернятка від ягід. Ніжний мус — те, що потрібно в такому випадку.
Варіант №3, ягідно-сирний
- брусниця — 0,2 кг;
- цукор — 1 ст.;
- сир — 0,2 кг;
- яйце куряче — 1 шт.;
- крохмаль — 1 ст. л.;
- молоко — 100 мл
Готуємо тісто
Борошно обов’язково просіяти. Навіть якщо ви напевно знаєте, що вона чиста, що ви її просівали напередодні — зробіть це обов’язково ще раз безпосередньо перед замісом. Це гарантовано поліпшить якість вашого тесту, зробить його більш повітряним і розсипчастим.
Всі інгредієнти для пирога потрібно відігріти — вони повинні бути кімнатної температури, тому краще їх вийняти з холодильника заздалегідь.
1. Розм’якшене вершкове масло розтерти з цукром і яйцями. Додати борошно. Її потрібно близько 400 грамів, але можливо і трохи більше. Слідкуйте за консистенцією самі, досипаючи не відразу, а поступово.
2. Тісто повинне вийти м’яким. Розділіть його на дві неоднакові частини, в пропорції приблизно 1:4. Частина побільше руками розправте по формі, змащеній вершковим маслом, і поставте на 30 хвилин у холодильник разом з формою.
3. А з маленьким грудочкою тесту ми поступимо по-іншому — відправимо його в морозильну камеру.
