Оладки зі свинячої печінки з морквою
Свиняча печінка грішить делікатною гіркуватістю, зате вона більш м’яка і ніжна, ніж
яловича. Щоб усунути гіркоту досвідчені кулінари рекомендують перед
приготуванням вимочити свинячу печінку в молоці 1-2 години. Ми ж, на додачу до
корисному раді, рекомендуємо приготувати печінкові оладки з морквою, яка
додасть печінки солодкість.
Інгредієнти до рецепту:
- свиняча печінка 600 р.
- морква 400 р.
- цибуля 1 шт.
- яйця 2 шт.
- мука 2-3 ст. ложки
- олія рослинна 150 мл
- молоко 250 мл
- сіль, перець за смаком
- улюблені спеції 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Печінка очистіть від плівок, залийте молоком і дайте постояти 1-2 години. Доведіть воду до
кипіння. Опустіть печінка в окріп на 1 хвилину. Після чого дістаньте і гарненько промийте під проточною водою. - Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно порубаєте. Розігрійте на сковороді 1-2
столових ложки рослинного масла, обсмажте цибулю і моркву до м’якості протягом 10 хвилин. Дайте овочам охолонути. - Печінка подрібніть в блендері або за допомогою м’ясорубки. Додайте яйця, сіль, перець,
спеції і обсмажені овочі. Поступово вмішайте борошно. Кількість борошна може
відрізнятися від зазначеного в рецепті, як у більшу, так і у меншу сторону.
Тісто має нагадувати густу сметану. - Обсмажуйте оладки в рослинній олії до рум’яної скоринки.
