Котлета по-київськи з свинячого фаршу з грибами
Почавши кулінарні експерименти, що заважає приготувати котлету по-київськи з грибною
начинкою, а замість курячої грудки використовувати свинячий фарш. Вийде смачно і
несподівано.
Інгредієнти до рецепту:
- свинячий фарш 300 р.
- гриби 100 р.
- цибуля 1 шт.
- вершкове масло 150 р.
- рубаний кріп 1 ч. ложка
- сир 50 р.
- яйця 2 шт.
- крохмаль 1 ст. ложка
- борошно 1 ст. ложка
- панірувальні сухарі 1 стакан
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія 300 мл.
Спосіб приготування:
- Цибулю і гриби дрібно порубаєте. Обсмажте гриби з цибулею на 1 столовій ложці рослинного
олії до м’якості. Остудіть. Вершкове масло розімніть виделкою і з’єднайте з
рубаною зеленню, тертим сиром і обсмаженими грибами. Сформуйте ковбаску,
завтовшки з палець, яку загорніть в харчову плівку і помістіть в холодильник. - Свинячий фарш змішайте з одним сирим яйцем і крохмалем. Посоліть і поперчіть за смаком.
Добре вимісіть. - Дістаньте масло з морозилки, розділіть на 4 шматочки. Загорніть кожен в ¼ частина
фаршу, надавши котлеті овальну форму. Обваляйте котлету в борошні, умочіть в
збите яйце, панірують у сухарях. Повторіть дію з яйцем і сухарями.
Обсмажуйте в олії. Скільки смажити вирішуйте за кольором котлети. Вона
повинна придбати приємний золотистий відтінок. Запікайте в духовці ще 5-10
хвилин при температурі 180°С.
