З морквою
Не менш цікавим може стати рецепт під назвою «Ностальгія». Для того щоб приготувати такий кальмаровый салат, знадобляться найпростіші продукти:
- по дві штуки моркви з цибулею;
- кальмари — 0,6-0,8 кг;
- перець червоний — 300 г;
- цукор, сіль, соєвий соус лимонна кислота, приправи, рослинне масло, часник.
Етапи приготування, які рекомендує цей рецепт такі. Моркву почистити, порізати або натерти на крупній тертці, скласти в ємність, додати туди солі приблизно чайну ложку і перемішати. Залишити на півтори години вистоюватися.
Цибуля чистити і різати соломкою, скласти в салатницю, додати цукру така ж кількість, як і моркви, солі, 1/4 ч. л. лимонної кислоти, перемішати і залишити на 1,5 години. Паприку помити і почистити, нарізати соломкою, скласти в ємність і замаринувати, як радить рецепт, з цибулею.
Важливо: всі такі дії спрямовані на видалення непотрібної вологи і зниження гіркоти.
Через півтори години ретельно віджати всі інгредієнти. Кальмари розморозити і закласти в окріп на пару хвилин, потім злити і обдати морепродукти холодною водою. Почистити акуратно нарізати соломкою. У глибокій каструлі або іншої ємності розігріти олію, викласти цибулю, видавити часник, перемішати моркву, паприку і зняти з вогню. Додати до інгредієнтів соєвий соус, спеції, кальмари. Залишити на півгодини для охолодження. Кальмаровый салат готовий.
Хоча на підготовку продуктів потрібно витратити 1,5 години, саме приготування виконується за 2 хвилини. Кількість приправ кожна господиня вибирає сама. Деяким подобається додавати більше часнику, іншим перцю чи цукру.
