Горохова каша з салом і копченими реберцями
Коли необхідно ситно і недорого нагодувати сім’ю, особливо її чоловічу частину,
згадайте про горохової каші. Поживна, корисна, а з обсмаженою на салі цибулею
так з копченими реберцями ще і неймовірно смачна каша справить фурор і
стане улюбленою стравою на обід або вечерю. Особливо гарна каша взимку, коли
хочеться чогось суттєвого і зігріваючого.
Інгредієнти до рецепту:
- горох 2 склянки
- вода-4 склянки
- копчені ребра 200 р.
- бекон або сало з прошарком 150 р.
- цибуля 2 шт.
- сіль, перець за смаком
- сода 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Горох переберіть, промийте і замочіть на 2 години у воді з содою. Злийте воду з содою,
залийте 4 склянками чистої води. Поставте варитися на середній вогонь. В
процесі варіння періодично помішуйте горох, перешкоджаючи його осідання на дно
і пригоранню. Не використовуйте емальований посуд. Горох обов’язково пригорить. - Через півгодини додати до гороху порізані невеликими шматочками копчені ребра.
Посоліть, приправте перцем. Варіть, помішуючи, до готовності каші. - Тим часом, очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Бекон наріжте кубиками або
брусочками. На розігрітій сковороді вытопите з бекону жир, а сам бекон повинен
підрум’янитися. Додайте цибулю. Обсмажуйте, поки цибуля не почне золотитися. - Готову кашу викладайте в глибокі тарілки і рясно посипайте обсмаженим беконом з
цибулею, полийте витопленим жиром. - Порада: Замість копчених ребер можна використовувати будь-які копченості – підкопчені або мисливські сосиски, копчену ковбасу, економ варіант – копчене куряче філе. Часто таку кашу їсти не рекомендується через присутність в копченостях концерогенов, але аж надто вона
хороша.
