Перлова каша – дуже смачна і корисна. Про це наші предки знали з давніх часів, а сьогодні її позитивний вплив на здоров’я науково доведено. Чим корисна каша можна розповідати нескінченно. У перловке більше 70% правильних складних вуглеводів, які заряджають енергією на цілий день, безліч вітамінів і мікроелементів, серед яких вітаміни групи В, вітаміни А, D, Е, фолієва і нікотинова кислота, 16 мінералів – фосфор, кальцій, магній та інші. Перлова крупа містить цінні білки. Каша хороша для схуднення. В ній багато клітковини, що сприяє нормальній роботі кишечника і очищення травного тракту від шлаків. Калорійність каші 106 ккал у 100 г продукту.
Шкода крупи не настільки очевидний. Стравами з перлової крупи не рекомендується зловживати людям з підвищеною кислотністю шлунка і тим, хто страждає запорами.
На відміну від інших круп перлова каша дуже довго вариться. Щоб прискорити процес крупу попередньо замочують на кілька годин, краще на цілу ніч. Але і цього буває недостатньо, щоб каша вийшла м’яка і розсипчаста. У старовину перловку вимочували у кисляку, відварювали в молоці, а потім доводили до готовності 5-6 годин на водяній лазні.
Кашу можна подавати на гарнір або як самостійну страву з олією, тушкованим м’ясом, молоком.
Ми підібрали різноманітні рецепти каш з перлової крупи, в яких докладно розповіли, як варити кашу, скільки варити, в яких пропорціях додавати воду, крупу та інші інгредієнти. Засвоївши, як приготувати різноманітні страви з перловки, ви не тільки поповніть раціон корисним продуктом, але і отримаєте справжнє задоволення від смачної їжі.
