Сьогодні на нашому столі переважають рис і гречка, а кілька століть тому самої
популярною була ячна каша. Як і перловка, вона виготовляється з ячменю –
зернова культура, яка здавна вирощувалась в наших широтах.
При виготовленні ячної крупи овес не шліфується, а дробиться. Цим пояснюється
велика цінність ячної крупи порівняно з перловкою.
Користь і шкода ячної каші
Як будь-злак, ячна каша багата вуглеводами, білками, рослинною клітковиною. В
каші багато кальцію, калію, заліза і фосфору, що міститься йод, бром та інші
корисні речовини. Каша ситна та поживна. У 100 грамах міститься крупи
320 ккал.
Вживання ячної каші надає позитивний вплив на роботу серця і судин,
нормалізує процеси травлення і росту, покращує зір, зміцнює кісткові
тканини, підвищує опірність організму до простудних і вірусних захворювань,
виводить з організму шлаки і токсини.
Кашу рекомендується включати в раціон вагітним, годуючим матерям, людям прагнуть
схуднути і всім, хто дотримується принципів правильного харчування.
Зловживати ячної кашею, є її три рази в день не стоїть. Все-таки крупа
досить калорійна. Але 2-3 рази в тиждень включати в свій раціон настійно
рекомендується. Тим більше, що ячна крупа смачна, просто готується і недорого
варто.
Корисна і розсипчаста ячна каша на воді для схуднення
Крупа, як і будь-які продукти рослинного походження, втрачає свої цінні якості
процесі теплової обробки. Чим менше піддавати кашу варінні і гасіння, тим
більше корисного в ній залишається. Хочете витягти з ячної каші максимум
користі, готуйте крупу на воді за нашим рецептом. Така каша ідеальна для
схуднення, оскільки не містить додаткових калорій.
Інгредієнти до рецепту:
- ячна крупа 1 стакан
- вода-2,5 склянки
- сіль, цукор, вершкове масло за бажанням
Спосіб приготування:
Засипте в термос. Доведіть до кипіння воду і залити в термос. Закрийте і
залиште на ніч. Вранці вас буде чекати розсипчаста, ніжна і неймовірно
корисна каша. Сіль, цукор і масло додайте в тарілку за смаком, але спочатку
обов’язково оцініть бездомішковий смак зерна. Можливо, спецій додавати не
захочеться.
Ячна каша на молоці з гарбузом
Прекрасний варіант для сніданку – ячна каша з гарбузом. Готується вона швидко, має
чудовий смак і дуже корисна.
Інгредієнти до рецепту:
- ячна крупа 1 стакан
- гарбуз 300 р.
- молоко 2 склянки
- вода 1 стакан
- цукор 2 ст. ложки
- сіль 1/2 ч. ложки
- вершкове масло 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
Доведіть до кипіння. Покладіть крупу і гарбуз. Варіть, помішуючи, 15 хвилин.
Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте вершкового масла. Зніміть з вогню. Укутайте
каструльку з кашею в плед і залиште настоятися 1-2 години.
води і варити 15 хвилин. В’язка каша виходить, якщо до однієї порції крупи
додати 4 порції води і варити до 20 хвилин.
Ячна каша з куркою в мультиварці
В розумінні більшості, ячна крупа відноситься до буденної, повсякденної їжі.
Насправді, з неї можна приготувати дуже оригінальні страви. Ячну
крупу з куркою, мигдалем і родзинками в мультиварці складно віднести до тривіальним
страв. Виходить пікантно і смачно.
Інгредієнти до рецепту:
- ячна крупа 1 стакан
- куряче філе 500 р.
- родзинки 100 р.
- мигдаль 100 р.
- цедра 1/2 ст. ложки
- цибуля зелена пучок
- рослинна олія 30 р.
- кориця 1/2 ч. ложки
- перець 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
наріжте невеликими кубиками. Увімкніть мультиварку, встановіть режим «Смаження» і
обсмажте на олії м’ясо до рум’яної скоринки.
покривала їх на товщину 2-х пальців. Встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Через 30 хвилин відкрити кришку, додайте родзинки, мигдаль, цедру, сіль, корицю і перець. Залиште готуватися до сигналу.
Ячна каша готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
