У салату «Ніцца» існує безліч інтерпретацій і варіантів приготування. Його подають у багатьох країнах світу в різних ресторанах, а також готують вдома. Кожен кухар, додаючи щось своє, в кінцевому підсумку кардинально змінює склад цієї страви, все більше віддаляючи його від оригіналу. Однак початковий рецепт ще ніхто не скасував. Салат «Ніцца» — це страва з чудовим, неповторним смаком, чудовим ароматом і вражаючою красою. Зацікавилися? Тоді дозвольте представити вам цей чарівний рецепт.
Нам буде потрібно:
Свіжі огірочки – 300 грам;
Часник – 2 зубці;
Зелений болгарський перчик – 150 грам;
Цибуля ріпчаста – 1 головка;
Маслини без кісточок – 1 банка;
Стиглі томати – 300 грам;
Квасоля стручкова – 170 грам;
Консервований тунець – 250 грам;
Яєчка – 3 шт.;
Олія оливкова – 60 грам;
Петрушка – 40 грам;
Базилік – 20 грам;
Суміш мелених перців – 1 ч. л.;
Сіль – 1 ч. л.
Приготування:
Консервованого тунця викладемо в сито. Поставимо стікатися рідини;
З оливок також зіллємо весь розсіл, поріжемо їх довгими скибочками. Половинками або кільцями. Одним словом, тут можна творити на свій розсуд;
Перець добре помиємо, оботрем від зайвої вологи. Разрежем навпіл, видалимо серцевину з плодоніжкою і насінням. Наріжемо недовгими тонкими смужками м’якоть;
Томати добре помиємо, высушим. Разрежем на невеликі акуратні скибочки;
З огірочків знімемо шкірку, особливе. Якщо вона жорсткувата. Нашинкуем як можна тонше на скибочки їх м’якоть;
З ріпчастої цибулі знімаємо шкірку, обполіскуємо. Потім тонко нарізаємо на кільця;
З тунця за цей час вже скло все непотрібне, подрібнити його виделкою в тарілці;
Зелену квасолю перебираємо, промиваємо її кілька разів. Потім заливаємо чистою прохолодною водою, додаємо трохи солі, ставимо на вогонь. Після закипання даємо їй проваритися 7 хвилин, потім зливаємо рідину;
У той же час відварюємо яєчка, потім охолоджуємо, очищаємо їх. Нарізаємо великими акуратними скибочками;
Базилік ополоснем, высушим на серветці, потім порвемо його листочки трохи дрібніше;
Часник очистимо, ополоснем, потім продавим в пресі;
Петрушку ополоснем, просушити, потім наріжемо побільше;
Приготуємо соус: до базиліку додамо оливкова олія, суміш перців, сіль. Добре змішаємо;
Тепер збираємо наш салатик: на гарне плоске блюдо покладемо спочатку огіркові тонкі скибочки, покриємо їх цибульними кільцями, а також подрібненим часником;
Потім поверх даних інгредієнтів висипаємо тонкі смужки перцю, нарізані маслини і красиві скибочки томатів;
Поле чого настає черга зеленої квасолі, петрушки. А поверх усього цього пишноти викладаємо скибочки яєць;
Поливаємо все вже настоявшейся заправкою. Подаємо до столу негайно.
