Борделез
Не менш цікавою вважається заправка Борделез, що володіє пікантним смаком. Отже, продукти, які знадобляться у створенні такого рецепту:
- вершкове масло;
- борошно;
- м’ясний бульйон;
- невелика цибулина;
- сіль, перець;
- чебрець на кінчику ножа;
- чайна ложка нарубаною петрушки;
- червоне вино;
- ложка томат-пюре;
- кілька крапель лимонного соку;
- ложка відсталого мозку, попередньо дрібно нарубаного.
Етапи приготування такої приправи для будь-якого салату. Спочатку потрібно розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю, заздалегідь дрібно порубаний, з’єднати з борошном і знову прожарити. Після цього вміст розвести бульонной витяжкою і десять хвилин кип’ятити.
Далі додати нарізану зелень петрушки, вино, чебрець, кілька крапель лимонного соку, томат-пюре, перець і сіль. Дати вмісту прокипіти ще п’ять хвилин. Останнім штрихом в соусі стане добавка дрібно нарубаного кісткового мозку.
Потім потрібно дати час, щоб заправка набралася сил. Подавати до рисовому або картопляного гарніру, для салату.
