Ціла форель, запечена в духовці з овочами
Форель – соковита, жирна риба. При запіканні виділяє багато смачного рибного соку і жиру. Щоб ні грама цінної сировини не пропало, начиніть рибу овочами. Вони вберуть сік і збагатять філе власними вітамінами і ароматами. Вийде надзвичайно смачно і корисно.
Інгредієнти до рецепту:
- форель 700-1000 р.
- заморожена суміш овочів 300 р.
- цибуля 1 шт.
- помідори 2 шт.
- твердий сир 100 р.
- лимон 1 шт.
- приправа для риби 1 ч. ложка
- пучок зелень
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Можна взяти цілу тушку або тільки шматок без голови і хвоста. Вимийте, висушіть. Натріть рибу зовні і всередині сіллю, приправою для риби, полийте лимонним соком, залиште маринуватися. Зробити це можна з вечора або за 3-4 години до приготування. Мінімально риба повинна маринуватися близько 30 хвилин.
- В цей час наріжте і накришити цибулю. Обсмажте на сковорідці в олії до прозорості, додайте розморожену овочеву суміш. Ідеально підходить мексиканська суміш, у складі якої морква, стручкова квасоля, перець, кукурудза та горошок. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
- Фольгу змастіть маслом. Покладіть рибу. Черевце начиніть овочевий сумішшю. Загорніть фольгу. Запікайте 20 хвилин.
- По закінченню часу розгорніть фольгу і відігніть. На рибу викладіть кружечки помідорів і посипте тертим сиром. Запікайте ще 20 хвилин. За цей час сир розплавиться і перетвориться в скоринку, а помідори розм’якшиться і додадуть рибі приємну кислинку.
Форель в духовці готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
