Форель в духовці у фользі у вершковому соусі
Величезна перевага форелі в простоті приготування. З мінімальними зусиллями можна зробити по-справжньому царський блюдо. Особливо смачна річкова форель у вершковому соусі з пряними травами. Запікають рибу на вогні або в духовці. Відмінний варіант для пікніка або прийому гостей.
Інгредієнти до рецепту:
- форель 2 шт.
- вершки 1 склянку
- лимон 1 шт.
- кріп 1/2 пучка
- кервель 2 гілочки
- чебрець 1 гілочка
- чорний мелений перець 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Тушки форелі очистіть від луски і нутрощів. Вимийте і висушіть паперовим рушником.
- Зніміть з лимона цедру з допомогою терки. Вичавіть з лимона сік. Дрібно наріжте зелень. Змішайте зелень, цедру і 2/3 склянки вершків.
- Рибу натріть сіллю і перцем, полийте лимонним соком.
- З фольги, складеної в 2 шари, зробіть форму, подібну човнику. Викладіть рибу, полийте половиною соусу. Загорніть фольгу, щоб вершки не витікав і не виходив пар. Теж виконайте з іншою тушкою.
- Помістіть конверти з рибою в духовку. Температура – 180°С. Запікайте 20 хвилин. Потім розгорніть фольгу, полийте форель скопившимся соусом і запікайте ще 15 хвилин, щоб тушка покрилася легкої скоринкою. Форель готова.
- Подавайте рибу з картопляним пюре і вершковим соусом.
Спосіб подачі Рибу викладіть на тарілки. Накопичився на дні фольги сік і вершки запечені перекладіть в сотейник, залийте залишилися вершками. Доведіть до кипіння, помішуючи. Спробуйте на смак. Якщо необхідно, посоліть і приправте перцем.
