Бефстроганов з яловичини – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний бефстроганов

Простий бефстроганов з яловичої печінки в мультиварці

Спочатку бефстроганов готували з яловичини. За більш ніж столітню історію блюдо
неодноразово піддавалося кулінарних експериментів. Сьогодні можна зустріти
бефстроганов з свинини, курки, індички і навіть з печінки. Страва з печінки
піддається мінімальній термічній обробці, тому бефстроганов з печінки яловичини в мультиварці
можна приготувати за 30 хвилин.

Інгредієнти до рецепту:

• яловича печінка 500 г.
• цибуля 2 шт.
• вершки 1 склянку
• сметана 1/2 склянки
• борошно 2 ст. ложки
• рослинна олія 30 мл
• мускатний горіх 1/4 ч. ложки
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Вимийте печінка очистити від плівок і прожилок. Наріжте брусочками. Щоб брусочки були
акуратними, разделывайте злегка заморожену печінку або ту, що ще не встигла
розморозитися. Увімкніть мультиварку в режимі «Випічка» на 30 хвилин. Як тільки
чаша нагріється, викладіть печінку і обсмажуйте її без додавання олії близько 5 хвилин.
При обсмажуванні без масла печінка схоплюється скоринкою, сік не витікає,
тому вона виходить соковитою і м’якою.

Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Коли печінка підрум’яниться, влийте в чашу до печінки
рослинну олію, покладіть цибулю і обсмажуйте всі разом 5 хвилин. Введіть борошно
і сіль, перемішайте, обсмажуйте ще 5 хвилин. Останній етап – додайте сметану
і вершки. Перемішайте, щоб не було грудок, посоліть, поперчіть, приправте
мускатним горіхом. Можна додати столову ложку томатної пасти. Закрийте кришку
і тушкуйте до сигналу попередження про готовність страви.

Щоб зменшити калорійність страви сметану можна замінити нежирними вершками.

Спосіб подачі: Бефстроганов з печінки ідеально поєднується з макаронними виробами – вермішель, ріжки, макарони.