Бефстроганов з яловичини – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний бефстроганов

Бефстроганов з яловичини з лісовими грибами

Бефстроганов – блюдо, яке можна подавати як до повсякденного столу, так і з нагоди
свят. Додати яловичині благородство можна за допомогою грибів. Спробуйте
приготувати бефстроганов з яловичини з грибами. Краще всього підійдуть для цих цілей білі гриби і
лисички, але можна використовувати печериці або будь-які наявні місцеві
гриби.

Інгредієнти до рецепту:

• яловичина 500 р.
• білі гриби 4-6 шт.
• лисички 200 р.
• цибуля 2 шт.
• рослинна олія 3 ст. ложки
• яловичий бульйон 400 мл.
• бальзамічний оцет 3 ст. ложки
• вершки 100 мл
• крохмаль 1 ст. ложка
• сіль, перець, розмарин за смаком

Спосіб приготування:

Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Гриби очистіть, наріжте шматочками. Невеликі
гриби можна залишити цілими. Яловичину вимийте, обсушіть серветкою, злегка
відбийте в шматку, наріжте тонкими смужками. Обсмажте м’ясо на рослинному
олії на сильному вогні до скоринки. Зніміть зі сковороди. Приправте сіллю,
перцем і сушеним розмарином.

У сковороду, де смажилося м’ясо, додайте ще трохи олії. Обсмажте цибулю і гриби.
Посоліть, поперчіть, залийте бульйоном, влийте бальзамічний оцет. Доведіть
бульйон до кипіння, проваріть 3-5 хвилин. Введіть в соус крохмаль. Для цього
розведіть крохмаль у невеликій кількості холодної води, влити в соус,
помішуючи, доведіть його до кипіння. Покладіть в соус м’ясо. Тушкуйте 10 хвилин.
Перед закінченням приготування введіть вершки. Ще раз спробуйте, вирівняйте
смак, посоліть або поперчіть.

Спосіб подачі: Подавайте з ніжним картопляним пюре і оливками. Прикрасьте блюдо рубаною зеленню петрушки.