Азу з яловичини – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне Азу

Азу з яловичини з солоними огірками в горщиках

Азу – смачне, гарячий та зручне блюдо для прийому гостей. М’ясо, овочі та картоплю
можна обсмажити заздалегідь, а остаточно довести азу з яловичини з солоними огірками до готовності
у духовці, незадовго до приходу гостей. Порційні горщики завжди виглядають
ефектніше загального блюда. І тушковані страви з підливою виходять в них особливо
ніжними і ароматними.

Інгредієнти до рецепту:

• яловичина 600 р.
• картопля 4 шт.
• солоні огірки-2 шт.
• цибуля 2 шт.
• морква 1 шт.
• рослинна олія 50 мл
• бульйон 1 склянка
• кетчуп 4 ст. ложки
• сіль, перець, лавровий лист
• зелень

Спосіб приготування:

Наріжте яловичину дрібними шматочками. Обсмажте на олії до золотистої скоринки. Цибулю і
моркву очистіть, наріжте дрібними кубиками, обсмажте в сковороді, в якій
смажилося м’ясо, підлив трохи рослинного масла.

На окремій сковороді обсмажте до рум’яної скоринки очищений і нарізаний великої
соломкою картоплю. Солоні огірки очистіть від шкірки, наріжте кубиками,
відіжміть зайву рідину.

За 2,5 години до подачі азу до столу всі підготовлені інгредієнти перемішайте
(м’ясо, цибулю з морквою, огірки) і розкладіть по горщикам. Доведіть до кипіння
бульйон (можна взяти звичайну воду), розведіть в ньому кетчуп, посоліть за смаком,
приправте перцем і лавровим листом. Рівномірно розподіліть заливку за
горщикам. Закрийте горщики кришечками або фольгою і тушкуйте в духовці 1-1,5
години до готовності.

Перед подачею посипте блюдо зеленню. Подавайте гарячим.