Тонкі млинці на кислому молоці зі сметаною
На прокисшем молоці виходять досить смачні ажурні млинці, які підійдуть навіть для фарширування. А щоб не було квашеного нотки, в тісто бажано додати кілька ложок сметани і поменше цукру.
Якщо ж ви хочете, навпаки солодкі «сонечка» до чаю, то збільште норму цукрового піску в два рази і ароматизируйте щіпка ванілі або цедри лимона.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 2 склянки.
- Борошно – 2/3 склянки.
- Свіже куряче яйце – 2 шт.
- Олія соняшникова, сметана – по 3 ст. л.
- Цукровий пісок – 1,5 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Ванілін або цедра лимона – за смаком.
Приготування:
1. Відразу у велику миску відправляємо кисле молоко, яйця і цукор з сіллю. Щоб швидше все з’єднати, включаємо віночок в блендері або міксер на середній швидкості і гарненько збиваємо пару хвилин.
При бажанні можна додати ароматизатор, а також соду для більшої пишності (але можна обійтися і без неї).
2. Борошно відправляємо в сито і гарненько його трусить, щоб сипкий продукт ретельно наситився повітрям і став більш пухким. До того ж у фасованих мішках і пакетах зустрічаються дрібні вкраплення і мусоринки, які нам ні до чого в млинцях.
3. Знову включаємо міксер і вводимо в рідку суміш підготовлену борошно. Розмішуємо до тих пір, поки не отримаємо рідке тісто з матовим відтінком. Тоді додаємо олію і збиваємо ще буквально хвилинку. Всі! Залишаємо суміш у спокої на 20 хвилин.
4. Розжаривши сковороду, смажимо на ній наші млинці. Від жару вони самі будуть перетворюватися в мереживні кругляш і обидві сторони вийдуть в дрібну красиву дірочку.
5. Подаємо до столу гаряченькими зі свіжим чаєм, компотом чи киселем. Або даємо їм трохи охолонути і кладемо зверху улюблену начинку, а потім згортаємо конвертиками або трубочками. Сервіруємо улюбленими соусами і овочевий нарізкою. Якщо залишилися після трапези, то можна їх розігріти на сковороді або в духовці, змастивши маслом для отримання рум’яності і легкої хрусткої скоринки.
Приємного апетиту!
