Мереживні млинці на топленому молоці
Коли у мене немає для млинців домашнього жирного молока, я віддаю перевагу їх на топленому магазинному, щоб була тонка нотка вершкового аромату.
Готую млинців завжди багато, щоб всі члени сім’ї «налопались» в своє задоволення, тому норми можете зменшувати пропорційно. Випічка виходить настільки смачною, що скласти її стопкою ніколи не вдається – все відлітає відразу ж з пилу-жару.
Інгредієнти:
- Пряжене молоко – 1,5 л.
- Пшеничне борошно – 2 склянки.
- Соняшникова олія – ½ склянки.
- Яйце куряче свіже – 5 шт.
- Цукровий пісок – 3-4 ст. л.
- Сода, окріп – по 1-1,5 ч. л.
- Сіль – 1/2ч. л.
Приготування:
1. У чисту суху скляну або эмалированую чашу відправляємо спочатку соду і гасимо її окропом. Потім підсипаємо сіль з цукром і даємо трохи охолонути. Вводимо курячі яйця і збиваємо все разом за допомогою блендера або міксера до появи пінки.
2. В яєчну суміш просіваємо по пів склянки чотири заходу борошно, кожну частину гарненько перемішуючи з рідким складом. Вийде досить густа тягуча маса, яку нам треба розбавити.
3. Вливаємо в тісто тепле пряжене молоко і знову збиваємо. Самим останнім в тісто кладемо масло, яке допоможе додати еластичність і пористість. Наполягаємо добре перемішаний складу в теплі близько 20-30 хвилин.
4. На добре прогріту і змащену для першого млинця сковороду з товстим дном вливаємо черпачок тіста і «розкачуємо» його до рівного тонкого шару. Обсмаживши з кожної сторони до красивої рум’яності, знімаємо з розпаленого поверхні і укладаємо на широке плоске блюдо.
5. Ніжні ароматні млинці будуть просто прекрасні зі згущеним молоком, шоколадною пастою і звичайною сметаною. А якщо укласти їх один на одного і промазати шоколадним або заварним кремом, то в результаті у нас буде шикарний млинцевий торт, який припаде до смаку всім гостям.
Приємного апетиту!
