Ажурні млинці з розпушувачем замість соди, на молоці
Щоб приготувати ажурні млинці, та ще й у вигляді витіюватого малюнка, нічого особливо складного вигадувати не треба. Тільки тонкі млинці хотілося б трохи попишнее чи що. А то тоненька, як пергамент, млинцева картинка буде занадто сухуватою чи навіть жорсткою. Тому замість соди я віддаю перевагу додавати розпушувач. Не бісквітне тісто, але все одно набагато ніжніше виходить.
Інгредієнти:
- Вода, борошно, молоко – по 400 гр.
- Яйце свіже куряче – 3 шт.
- Цукровий пісок, олію – по 3 ст. л.
- Розпушувач – ½ пакетика.
- Сіль дрібного помелу – ½ ч. л.
Читайте також: Як приготувати млинці на молоці – 6 докладних класичних рецептів приготування
Приготування:
1. Додаємо розпушувач в борошно просіваємо на два рази, щоб суміш добре засвоїла киснем. Поки відставляємо в сторону і займемося рідкими інгредієнтами.
2. Розбиваємо яйця в іншу глибоку чашу і з’єднує за допомогою віночка з цукром в єдину масу. Потім підсолюємо, вливаємо молоко і присмачую соняшниковою олією. Знову добре попрацюємо віночком, щоб всі інгредієнти з’єдналися в єдину рідку масу.
3. Тепер в яєчно-молочну суміш підсипаємо частинами підготовлену борошно. Як тільки вона повністю розчиниться в рідині, тонкою цівкою починаємо підливати окріп. Розмішувати припиняємо тільки тоді, коли отримаємо ніжне млинцеве тісто досить рідкої консистенції.
4. Через 15-25 хвилин приступаємо до смаження ажурних млинців. Перелити тісто в пляшку точними і швидкими рухами малюємо ніжні мережива. Підрум’янивши їх, акуратно, щоб не порвати, перевертаємо на інший бік.
5. Золотисті ажурні млинці розкладаємо на красиві тарілочки і посипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
