Як потрібно правильно варити телячий мову і що з нього можна приготувати

Телячий язик – це надзвичайно ніжне і смачне м’ясо, яке при готовності буквально тане в роті. Головне – правильно його зварити. Плюс до всього він надзвичайно корисний тим, хто страждає недокрів’ям, а також має порушення сну або проблеми зі шкірою. А невелика калорійність телячого м’яса дозволяє включати його в дитяче меню.
Як варити телячий язик? З самого початку його треба ретельно промити, а потім акуратно зняти верхній шар.
Скільки варити телячий язик? Зазвичай він вариться від 1 години до 2, 5.
Що стосується способів приготування страви, то їх існує безліч. Телячий язик гаситься, запікається в духовці, вариться в каструлі. Ми розглянемо деякі страви з цього ніжного м’яса.

Закуска з відварного язика

Дуже смачний рецепт – відварний язик. А приготувати його в мультиварці ще й дуже просто.

Інгредієнти:

  • Телячий язик – 2 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Спеції.

Приготування:

  • Мова порізати на шматки, викласти в мультиварці, тушкувати близько 3 годин або менше – до готовності.
  • У процесі приготування додати нарізані овочі і спеції.
  • Готовий язик очистити і нарізати пластинками.
  • Закуска з мультиварці готова. Можна подавати з різними соусами.
  • Телячий язик в сметанному соусі

    Язик в сметані кожен оцінить по достоїнству. Правда є одне «але»: для тих, хто сидить на дієті, це блюдо не підійде, так як у нього дуже висока калорійність.

    Інгредієнти:

    • Телячий язик -1 шт.;
    • Сметана — 500 гр.;
    • Томатна паста — 200 гр.;
    • Масло вершкове — 100 гр.;
    • Яйце — 3 шт.;
    • Цибуля — 3 шт.;
    • Оцет — 2 ст. л.;
    • Борошно — 1 ст. л.;
    • Петрушка, кріп.

    Приготування:

  • Телячий язик відварити в каструлі в підсоленій воді до готовності.
  • На режимі «Випічка» в мультиварці обсмажити цибулю, додати борошно і мову, готувати 7 хвилин.
  • Потім додати томатну пасту, оцет, сметану, петрушку і кріп. Все перемішати.
  • Потім влити збиті яйця.
  • Готувати в мультиварці близько 20 хвилин на тому ж режимі.
  • Дивіться також:  Навчимося готувати соковиті і смачні відбивні зі свинини

    Дієтичний салат

    Щоб правильно харчуватися, зовсім не обов’язково є одні овочі. Можна приготувати салат з телячим язиком. Калорійність у нього невелика, але сам салат дуже корисний і ситний.
    Інгредієнти:

    • Печериці — 100 гр.;
    • Бакинські огірки – 2 шт.;
    • Телячий язик – 100 гр.;
    • Твердий сир – 30 гр.;
    • Помідори – 1-2 шт.;
    • Червоний цибуля – 1 шт.;
    • Перець чорний горошком і мелений червоний;
    • Майонез;
    • Кріп;
    • Салат латук – 4 шт.

    Приготування:

  • Язик відварити до готовності і нарізати на порційні шматки.
  • Печериці відварити і дрібно порізати.
  • Сир натерти, а огірки нарізати.
  • Змішати м’ясо, гриби, огірки, сир і кріп. Зверху змастити майонезом.
  • Подрібнити цибулю. Нарізати помідори і перемішати їх з цибулею.
  • На латук викласти телятину, а всі навколо викласти помідори.
  • Приємного апетиту.

    Смачний шніцель

    Телячий язик можна не тільки варити, але і смажити. Ось рецепт смачної страви, яке відмінно виглядає на святковому столі.

    Інгредієнти:

    • Телячий язик — 700 гр.;
    • Борошно – 2 ст. л.;
    • Яйце – 2 шт.;
    • Сухарі;
    • Овочі – за смаком і в будь-якій кількості;
    • Лавровий лист;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Язик відварити до готовності і нарізати скибочками.
  • Обваляти в борошні і збитих яйцях, потім в сухарях.
  • Смажити в олії на сковороді на помірному вогні до утворення хрусткої скоринки.
  • Подавати з гарніром з овочів.
  • Мова в томаті

    Мова в томаті – це відмінна добавка до будь-якого гарніру.

    Його можна їсти з гречкою, а можна просто з хлібом.

    Інгредієнти:

    • Телячий язик — 700 гр.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Масло рослинне – 1 ст. л.;
    • Борошно – 1 ст. л.;
    • Томатна паста – 2 ст. л.;
    • Цукор і сіль.

    Приготування:

  • Відварити язик, цибулю очистити і дрібно нарізати.
  • Цибулю обсмажити до золотистого кольору, потім додати в сковороду борошно.
  • Влити сметану і тушкувати ще 5 хвилин.
  • Мова нарізати і додати в соус. Варити ще 6 хвилин.
  • Дивіться також:  Як приготувати качку в духовці за різними рецептами та інші страви

    Відео-рецепт: Холодець із телячої мови з житнім хлібом