Торт рижик, мабуть, один з найпоширеніших кулінарних виробів, улюблений і
дорослими і дітьми. Свою назву він отримав завдяки коржам медового кольору. В
склад тіста класичного торта «Рижик» обов’язково входить мед, який під
впливом високої температури надає коржам характерний медовий присмак і
коричневий колір. Остиглі коржі сухі, ламкі і дуже солодкі. Щоб торт
виходив м’яким і не такою нудною, його промащують рідким або сметанним
заварним кремом. Торт печеться дуже легко зіпсувати його складно. Одного разу
приготувавши «Рижика» ви незмінно закохаєтесь у рецепт і будете готувати його
при кожному зручному випадку.
Домашній торт «Рижик» – класичний рецепт зі сметанним кремом
Спробуйте приготувати торт «Рижик», класичний рецепт якого ми вам пропонуємо. Цей торт прекрасне доповнення до чаю, його можна давати в школу дітям, не ризикуючи, що крем перемажет
книжки, а також подавати до святкового столу. Простий на вигляд відрізняється торт
чудовим смаком. Поєднання медових коржів і крему з кислинкою дуже
гармонійно, а тому улюблене багатьма.
Інгредієнти до рецепту:
- цукор 2 ст.
- мед 3 ст. ложки
- яйця 2 шт.
- вершкове масло 100 г
- сода 1 ч. ложка без верху
- сума 4 склянки
- сметана 500 мл
Спосіб приготування:
- Спочатку приготуйте крем. Для цього збийте сметану зі склянкою цукру. Збивайте до
тих пір, поки весь цукор не розчиниться. Поставте крем в холодильник. - Розітріть яйця з цукром, медом, маслом і содою в глибокій мисці. Поставте миску на
водяну баню на 15 хвилин, не перестаючи помішувати масу. В процесі нагрівання
маса повинна збільшитися в кілька разів. Зніміть миску з водяній бані, дайте
вмісту трохи охолонути і поступово вмішайте 4 склянки борошна. Три склянки
вмешивайте ложкою, четвертий висипте на робочу поверхню і замісіть м’яке
тісто. - Розділіть тісто на 10 частин, обваляйте кожен шматочок у борошні, заховайте в холодильник.
Нагрійте духовку до 200 °С. Діставайте по одній кульці тіста, розгортайте
круглий корж, випікайте 5-7 хвилин. Визначайте готовність за кольором. Корж повинен
зарум’янитися. - Дістаньте деко з коржем з духовки. Тут же виріжте з коржа рівний коло за формою
тарілки або кришки від каструлі. Зробити це треба поки гарячий корж, оскільки
він м’який. Остигаючи, корж твердне і стає крихким. Обрізки складайте
окремо. Вони підуть на прикраса торта. - Готові коржі змастіть кремом, укладіть один на інший. Верх і боки також змастіть кремом
і посипте товченими обрізками. - Порада: Щоб крем не мав характерного сметанного присмаку, збиту з цукром сметану прогрійте на водяній бані 10 хвилин, безперервно помішуючи, і остудіть.
