Медовик – найпоширеніший варіант домашнього торта. Готується він з тонких
коржів, які перемазуються сметанним, заварним або масляним кремом зі
згущеним молоком. Торт виходить солодким, соковитим, дуже ніжним, готується довго, а
з’їдається буквально за кілька хвилин.
Ще одна відмінна риса медовика – специфічний, ні з чим не порівнянний
медовий аромат. Чотири найкращих рецепти медового торта з докладними описами
процесу приготування очікують вас в цій добірці.
Класичний медовий торт з масляним кремом
Класичний медовик печеться з безлічі тонких коржів. Властивості тіста такі, що поки
гарячі коржі, вони м’які, але при охолодженні стають сухими, розсипчастими.
Потім торт просочується кремом і знову стає м’яким. Крем з масла і
згущеного молока дозволяє регулювати соковитість торта. Якщо не пошкодувати крему, торт
вийде м’яким і дуже солодким. Зменшивши кількість крему можна отримати
сухуватий, пісочний тортик. Експериментуйте.
Інгредієнти до рецепту:
для коржів:
- борошно 3-4 склянки
- цукор 1 стакан
- яйця 2 шт.
- мед 2 ст. ложки
- масло вершкове 100 р.
- сода 1 ч. ложка
для крему:
- масло вершкове 200 р.
- згущене молоко 200 р.
Спосіб приготування:
- Розколотіть яйця, цукор і мед. Додайте вершкове масло. На водяній бані нагрівайте суміш,
поки масло повністю не розплавиться, а цукор не розчиниться. Додайте соду.
Суміш має збільшитися в об’ємі в 2 рази. - Зніміть каструлю з майбутнім тестом з вогню. Додайте просіяне борошно. Коли тісто стане
важко місити в мисці, викладіть його на посипаний борошном стіл і продовжуйте
вимішувати руками. Готове тісто не повинно бути тугим і жорстким, але і не
повинно прилипати до рук. Розділіть отриманий ком на 6-8 частин, залиште
постояти 30 хвилин. - Розігрійте духовку до 200°С. Розкотіть шматок тіста в корж діаметром 20 сантиметрів.
Перекладіть тісто на посипаний борошном деко. Випікайте 5-7 хвилин. Коржі
повинні зарум’янитися, придбати легкий карамельний відтінок. - Зніміть готовий корж, покладіть на стіл, зверху накрийте кришкою або перевернутої
тарілкою і виріжте по формі коло. Обрізки складіть в миску – вони
згодяться для прикраси торта. Спечіть всі коржі. - Для крему змішати до однорідності м’яке вершкове масло і не звичайну варену
згущене молоко. Перемажьте коржі, виклавши їх на блюдо. Верхній корж також змастіть
кремом, посипати товченими обрізками. Це найпростіше, але класичне
прикраса медового торта. - Готовий торт повинен настоятися в ідеалі ніч, мінімум – 2-3 год.
- Порада: Любіть карамельний присмак вареного згущеного молока, можете змішати масло з готової вареним згущеним молоком. Такий крем більш густий, гірше просочує коржі, торт виходить сухуватим, але для кави ідеально. Враховуйте це, коли приймаєте рішення, який крем вибрати.
- Медовий торт відмінно поєднується з волоськими і лісовими горіхами. Додайте рубані горіхи в
крем. Горіхи краще попередньо обсмажити або трохи підсушити в духовці.