Ніжний торт рижик з заварним кремом
Для тих, хто любить, щоб шматочок торта сам танув у роті, пропонуємо приготувати торт рижик з заварним кремом. Рідкий заварний крем ідеально просочує сухі медові коржі, він не такий
солодкий і зовсім не жирний, оскільки в нашому рецепті заварного крему
відсутній вершкове масло.
Інгредієнти до рецепту:
для коржів:
- яйця 2 шт.
- маргарин-125 г
- цукор 1 стакан
- мед 4 столові ложки
- сода 1 ч. ложка погасити оцтом
- борошно 3-4 склянки
для крему:
- молоко 1 л
- яйця 3 шт.
- цукор 1 стакан
- ванільний цукор 1 пакетик
Спосіб приготування:
- Яйця розітріть з цукром, додайте мед і м’який маргарин. Поставте миску на водяну
баню. Прогрівайте, поки маргарин розтопиться, маса не стане однорідною і
добре прогрітій. Кипіти не має. У суміш додайте гашену оцтом соду.
Продовжуйте прогрівати і помішувати ще 5 хвилин. Маса повинна збільшитися в
обсязі. - Разом три склянки борошна. Четвертий склянку просіяти на стіл і замісіть м’яке тісто. Якщо борошна
виявиться мало, додайте ще. Тісто розділіть на 10 шматочків. З кожного розкочуйте корж і випікайте в духовці до золотистого кольору. - Для приготування крему закип’ятіть молоко. Злегка остудіть. Окремо збийте яйця з
цукром і ваніліном. З’єднайте яєчну суміш з теплим молоком. Поставте на
водяну баню і варити, помішуючи, поки крем не загусне. Гарячим кремом
перемажьте коржі. Прикрасьте готовий медовик перетертої крихтою. Гарячий крем
ідеально просочує коржі. Вони стають надзвичайно м’якими. - Порада: Якщо вам не подобається у заварному кремі характерний, ледь вловимий яєчний присмак, не кладіть в крем яєчні білки. Замість трьох яєць візьміть 5 яєчних жовтків.
