Торт «Сметанник» – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний торт «Сметанник»

Торт сметанник, мабуть, найпопулярніший торт для домашнього приготування. Вся справа в плюси, яких у цього простого торта предостатньо. Він швидко і просто печеться. Для його приготування не потрібно розкачати коржі, місити тісто, забруднюючи простір навколо, не потрібно спеціальних навичок і екзотичних продуктів. Торт виходить не надто солодкий і не дуже калорійний. А якщо докласти трохи фантазії, буденний пиріг легко перетворюється в гідний захоплення кулінарний шедевр.

Найсмачніший торт сметанник – класичний рецепт

Торт сметанник класичний рецепт простий в духовці

Класичний сметанник – це товсті, м’які, пористі коржі, просочені рідким сметанним
кремом. Торт виходить соковитим, ніжним і зовсім не нудотним. Сметанне тісто чудово поєднується з вишнею, чорносливом, курагою. Додаючи фрукти в крем, ви легко досягнете цікавих смакових поєднань.

Інгредієнти до рецепту:

для коржів:

сметана 250 р.
яйця 2 шт.
цукор 1 стакан
маргарин 100 р.
борошно 3-4 склянки
сода 1 ч. ложка
1/2 ст. ложки оцет
какао-порошок 2-3 ч. ложки

для крему:

сметана 450 мл.
цукор 1 стакан

Спосіб приготування:

Розтопіть маргарин і дайте йому охолонути. Яйця з’єднайте з цукром і збийте. Цукор повинен
розчинитися. Додайте маргарин і перемішайте до гладкості і однорідності. У сметану влийте оцет, покласти соду, перемішайте. Коли крем почне пінитися, викладіть її в яєчну суміш. Перемішайте.

Невеликими частинами додайте борошно і вимішуйте тісто віночком. Тісто має бути як
густа сметана.

Розділіть тісто на дві частини. В одну з них додайте какао-порошок. Перемішайте.
Випікайте коржі в змащеній маслом формі в попередньо розігрітій до 180° С
духовці. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою. Вона повинна залишатися
сухий. Готовим коржам дайте охолонути.

Для приготування крему збийте сметану і цукор міксером у пишну масу. У крем
можна додати ваніль.

Гострим ножем розріжте шоколадний корж на дві частини. Змастіть коржі кремом і дайте
торту настоятися. Верх можна покрити цим же сметанним кремом або прикрасити
глазур’ю або тертим шоколадом.

Порада: Для приготування крему краще брати густу, жирну сметану. Рідку сметану можна поліпшити. Покладіть В друшляк чисту полотняну серветку, вилийте рідку сметану і залиште її на ніч. Зайва сироватка стече, а сметана стане густіше.

Пробуйте сметану, перед тим як готувати крем, вона повинна бути свіжою і не кисла.

Шоколадний торт «Сметанник» з вишнею в мультиварці

Хто не любить вишню в спирті! У ній вдало поєднується кисло-солодкий смак вишні,
гіркоту шоколаду і аромат коньяку. Той же принцип можна застосувати в торті.
Приготуйте шоколадний сметанник з вишнею. У цьому рецепті ми розповімо, як спекти шоколадний торт сметанник в домашніх умовах. Успіх гарантований!

Інгредієнти до рецепту:

для тіста:

борошно 3 склянки
сметана 250 мл
яйця 3 шт.
цукор 1 стакан
сода 1 ч. ложка
оцет 1 ст. ложка
какао-порошок-3 ст. ложки
вишня 500 р.

для крему:

сметана 250 мл
цукор 1/2 склянки
шоколад чорний 100 р.
кавовий лікер 100 мл

Спосіб приготування:

Замісіть тісто. Розітріть яйця з цукром. Додайте сметану, соду, гашену оцтом,
борошно. У самому кінці додайте какао-порошок. Тісто повинно бути насичено шоколадним, тому норму какао можна збільшити.

Викладіть тісто в змащену маслом, чашу мультиварки. Зверху рівномірно розкладіть вишні без
кісточок. Злегка втопіть ягоди в тісто. Встановіть режим «Випічка».
Приблизний час приготування – 40-100 хвилин. Перші 40 хвилин не
відкривайте кришку. Далі перевіряйте готовність дерев’яною паличкою.

Готовий корж остудіть. Розріжте поперек на 2 частини. Просочити коржі кавовим лікером.
Можна використовувати коньяк.

На водяній бані розтопіть шоколад. Додайте цукор і сметану. Прогрівайте до тих
пір, поки не розчиниться цукор. Охолодіть крем. Рясно змастіть коржі. Верх
торта можна покрити кремом, посипати цукровою пудрою або прикрасити шоколадною
глазур’ю.

Порада: Взимку торт можна приготувати із замороженої вишні.

Корж смачний сам по собі. Без крему сметанник з вишнею являє собою добротний
сільський варіант фруктового пирога.

Кошлатий торт «Сметанник» зі згущеним молоком і чорносливом

Смачний «Сметанник» торт зі згущеним молоком

Хочете здивувати гостей смаком і незвичайним зовнішнім виглядом торта, спечіть кошлатий пиріг
і чорносливом. За рахунок з’єднання білого і шоколадного тіста торт має незвичайний мармуровий малюнок на зрізі. Чорнослив в поєднанні зі сметаною і згущеним молоком додасть десерту особливу пікантність. Торт виходить смачний і не дуже солодкий.

Інгредієнти до рецепту:

для тіста:

сметана 300 р.
цукор 1 стакан
маргарин 50 р.
борошно 2 склянки
яйця 2 шт.
розпушувач 1 ч. ложка
какао порошок-3 ст. ложки
сіль щіпка

для крему:

згущене молоко 1/2 банки
сметана 100 р.
чорнослив 500 р.

Спосіб приготування:

Замістити тісто. Яйця розітріть з цукром. Додайте розтоплений маргарин, сметану, сіль
і борошно, змішану з розпушувачем. Розділіть тісто на 2 частини. В одну додайте какао-порошок.

Форму змастіть маслом. Вилийте спочатку біле тісто, потім у центр кавове і хаотично
перемішайте, створивши мармуровий візерунок. Випікайте в розігрітій духовці 40 хвилин,
перевіряючи готовність сухою дерев’яною паличкою. Готовий корж остудіть.

Чорнослив промийте. Залийте теплою, але не киплячою водою. Дайте постояти 15 хвилин. Воду
злийте. Видаліть кісточки, якщо використовуєте чорнослив із кісточками. Просушіть.

Приготуйте крем для торта. Збийте згущене молоко зі сметаною. Якщо любите солодкі
десерти, додайте цукор і розмішайте до однорідності.

З коржа акуратно вийміть м’якоть, залишивши тільки дно і бортик. М’якуш поломайте
на шматочки. Вкладіть шматочки тіста назад, умочуючи кожен крем і перекладаючи чорносливом. Дайте торту настоятися. В якості прикраси використовуйте глазур або розтоплений шоколад.

Порада: Торт буде ще смачніше і цікавіше, якщо в кожну черносливину покласти шматочок волоського горіха або додати горіхи в торт між шматочками тіста.