Солоне печиво з кунжутом: рецепти приготування в домашніх умовах

Кунжутне печиво відмінно втамовує голод, дуже подобається дітям і дорослим. Воно трохи солонувате, тому є гарним доповненням до пива і навіть основою для канапок. Дітвора із задоволенням уплітає хрустку випічку з кунжутом за обидві щоки.

Солоні хрустики

Інгредієнти

  • вода-50 мл;
  • масло оливи-25гр;
  • вершкове масло-55гр;
  • борошно пшеничне-290гр;
  • розпушувач-5гр;
  • цукровий пісок-6г;
  • сіль-12гр;
  • оцет (столовий)-4г;
  • кунжут-40г;
  • яйце-1шт.

Приготування

  • Борошно і розпушувач просіяти, додати суміш з цукру і солі, перемішайте.
  • Порубаєте в борошно добре охолоджене масло, перетріть руками в крихту, робіть це максимально швидко, щоб масло не встигав танути.
  • У центрі гірки з масла і борошна зробіть невелику лунку.
  • Розбийте в стакан яйце, білок і жовток розділіть.
  • В лунку помістіть білок, додайте масло оливи і оцет.
  • Поетапно додаючи холодну воду, місіть тісто, воно має бути еластичним і некрутим.
  • Готове тісто 10 хвилин, охолодіть на верхній полиці холодильника.
  • Охолоджене тісто розділіть на 4 частини, розкатати кожну з них акуратні нетовсті ковбаски.
  • Наріжте кожну з ковбасок на однакові за розміром палички і помістіть їх на деко.
  • Збовтайте жовток виделкою, додайте 2 столові ложки води і змажте цією сумішшю солоне печиво, зверху посипте кунжутним зернами.
  • Випікайте при 190 ºC чверть години, поки печиво з кунжутом не зарум’яниться.
  • Сирні хвилі

    Інгредієнти

    • твердий сир-160гр;
    • пшеничне борошно-145гр;
    • сіль-6г;
    • молоко-50 мл;
    • чорний перець (мелений)-1гр
    • вершкове масло-60гр;
    • насіння кунжуту-35гр.

    Приготування

  • У глибоку миску натріть заморожене масло, всипте борошно і перетріть, щоб вийшла крихта.
  • Посоліть тісто, подрібніть на треку твердий сир і додайте його до загальної маси.
  • Додайте охолоджене коров’яче молоко і замісити еластичне тісто.
  • Вимішуйте тісто близько 3 хвилин, скачайте його в кулю і оберніть харчовою плівкою.
  • Помістіть тісто на чверть години в морозильну камеру.
  • Дістаньте остигле тісто, акуратно зніміть харчову плівку і швидко розкачайте його на пергаментним папері в пласт 0.8 див.
  • Розріжте полотно з тіста на тонкі смужки (робіть розрізи «ялинкою» гострим ножем), переклавши їх на деко, змастіть молоком і присипте солоне печиво кунжутом.
  • Надішліть печінка в попередньо розігріту духовку приблизно на чверть години.
  • Коли у солоного печива з’явиться рудуватий відтінок, дістаньте деко з випічкою і залиште на кілька хвилин, щоб солоне печиво трохи охололо.
  • Дивіться також:  Швидке печиво на маргарині: рецепти приготування в домашніх умовах

    Пісні кунжутики

    Приготування

    • яблучний сік-190мл;
    • рослинне масло-70мл;
    • борошно-380гр;
    • розпушувач-3г;
    • сіль-3-5г;
    • базилік-3г;
    • кунжут-30гр;
    • ядра арахісу-30гр.

    Приготування

  • Просійте борошно, додайте в неї сіль і розпушувач, перемішайте.
  • Змішайте сік з маслом, поетапно додавайте підсолену борошно, безперервно заважайте віночком, коли тісто стане досить густим, вимішуйте руками.
  • Тісто, помістивши в кульок, поставте на півгодини на холод.
  • Розкачайте холодне тісто і за допомогою формочок вирізуйте солоне печиво.
  • Ядра арахісу порубаєте ножем.
  • Приготуйте присипку з суміші кунжуту, рубленого арахісу і базиліка, вмочайте в неї печиво.
  • Укладайте солоне печиво на вкритий папером для випікання деко, зробіть печиво виделкою, відправте в прогрітий духова шафа.
  • Кунжутики випікаються до готовності близько 20 хвилин. Готову випічку охолодіть і подавайте до столу!
  • Поради

    Солоне печиво також можна присипати кмином.

    В останньому рецепті яблучний сік можна замінити на будь-який інший (навіть на розсіл).

    Щоб зручно було працювати з вершковим маслом, яке є незмінним компонентом більшості рецептів солоного печива, попередньо заморожуйте його у морозильній камері.

    Рідкі компоненти також добре охолоджуйте перед додаванням в тісто.

    Іноді потрібно більше або менше рідини в залежності від якості борошна, в такому випадку коректуйте пропорції, враховуючи інформацію в рецепті щодо того, якою повинна бути щільність тіста.

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Дієтичне вівсяне печиво на кефірі: рецепти приготування в домашніх умовах