Салат з оригінальною назвою «Фаворит» цілком виправдовує його, адже у кожної господині є свій лідер, кулінарний улюбленець, який вона готує з особливим задоволенням. Саме тому існує широке розмаїття різних рецептів цієї страви. Але всіх їх об’єднує простота приготування, ситність, яскравий зовнішній вигляд і приголомшливий смак. А також те, що більшість з них готується з мовою як головного інгредієнта.
У цій підбірці ми об’єднали найбільш цікаві, доступні і оригінальні страви під назвою салат «Фаворит». Подивіться уважно, може, серед них є рецепт, ваш майбутній улюбленець?
Рецепт перший: Салат «Фаворит» зі свининою, шинкою і мовою
Перед вами класичний рецепт страви. У його складі найулюбленіші, доступні, смачні продукти. Цей салат «Фаворит» з мовою легко готується, тут немає необхідності викладати продукти шарами або творити незвичайний соус-заправку. Все робиться дуже швидко, потрібно лише заздалегідь відварити м’ясні складові.
Нам буде потрібно:
Мова (яловичий або свинячий) – 190 грам;
Болгарський перчик – 1 шт.;
Гриби свіжі або заморожені – 350 грам;
Свинина (нежирна частина) – 170 грам;
Огірочки мариновані – 4 середніх;
Ріпчаста цибуля – 1 головка;
Імбир (корінь) – 1 див.;
Салат свіжий – 5 листочків;
Винний оцет – 2 краплі;
Цукор – 1 ч. л.;
Мелений перець (або суміш) – ½ ч. л.;
Масло соняшнику – 7 ст. л.
Приготування:
Спочатку займемося м’ясної складової, що входить в наш рецепт. Помиємо шматочок свинини, видалимо прожилки, сало, плівки, якщо вони є. Потім поставимо отвариваться з різними приправами, сіллю. Краще всього буде залишити його на вогні довше, салат вийде м’яким і ніжним. Коли приготується – шаткуємо кубиками;
Прийшла пора зайнятися мовою. Помиємо його, відправляємо в каструлю з водою, спеціями, сіллю. Готувати його доведеться не менше 2 годин, тому його слід відварити заздалегідь. Коли апетитний шматочок стане м’яким, виймаємо з окропу, а потім відразу опускаємо в холодну воду. Так ми зможемо швидко позбутися від шорсткої поверхні (вона легко зніметься). Також видалимо під’язикову частина, жир. Мова охладим, наріжемо. Якщо ми все зробили правильно, він буде дуже ніжним;
Тепер займемося грибами. Заморожені розморожуємо, свіжі перебираємо від сміття, чистимо. Обполіскуємо, а потім готуємо сковороду з рослинним жиром. Коли вона розжариться, кидаємо туди гриби, смажимо або тушкуємо до готовності;
Далі черга лука. Очистимо його, ополоснем. Потім поділимо на дві рівних частини, нашинкуем кожну на красиві тонкі півкільця. А далі справа за маринадом. Додамо у воду кілька крапель винного оцту (можна яблучного), щіпку цукру. Змішаємо, кинемо туди цибульку на чверть години. А після обов’язково прополоснем чистою водою;
Шинку настрогаем тонко на кружечки, а потім на тонкі скибочки, брусочки, квадратики – як побажаєте. Головне, як можна тонше;
З маринованими огірочками розправляємо аналогічно – тонко, акуратно, не дуже крупно;
Імбирний корінець почистимо, відріжемо від нього всього 1 див. Натремо на дрібній тертці. При бажанні можна використовувати маринований варіант цієї приправи, тоді доведеться подрібнити ножем;
Болгарський перчик разделаем, почистимо від насіння, серцевини, плодоніжки, попередньо помивши і обсушивши. Нашинкуем його тоненькими пластинками;
Підготуємо салатні листя. Ополоснем їх, потім залишимо обсушиваться на чистій тканині;
Зберемо наш ситний «Фаворит» з мовою, шинкою і свининою: до зазначених інгредієнтів додамо всі інші, підготовлені раніше, крім листя салату. Додамо трохи рослинного масла, імбиру, а також винного оцту, якщо хочеться пікантності;
Тепер забудемо про пригощанні на кілька годинок, наш салат повинен гарненько просочитися на холоді;
Після цього можна оформляти блюдо для подачі. Спочатку викладемо підготовлені листя зеленого салату, зверху викладемо інші інгредієнти. Посиплемо зверху дрібкою подрібненого перцю. Готово!
