Субпродукти з птиці незаслужено мало бувають «гостями» на нашому столі, адже курячі сердечка можна сміливо віднести до делікатесних інгредієнтів. На смак вони набагато ніжніше, ніж куряча грудка, більш поживні і в той же час легкі, а крім того є бюджетними і не недорогим продуктом.
Курячі сердечка чудово поєднуються з багатьма продуктами, на їх основі створено безліч чудових страв з прекрасними смаковими якостями. У складі даного інгредієнта зовсім немає жиру, в основному вони складаються з білка, а також містять безліч потрібних організму мікроелементів (магній, фосфор, калій, мідь, залізо) і вітаміни груп В і А.
Пропонуємо вам корисні і смачні рецепти змішаних страв на основі курячих сердечок.
Салат святковий «Гніздо» зі свіжим огірком, курячими серцями і ананасом
Це частування володіє цілим набором смакових якостей: він одночасно соковитий, щільний, ніжний, гострий, хрусткий і м’який. Його пікантний освіжаючий смак прекрасно доповнить будь-яке свято на відкритому повітрі, чи то сімейна зустріч за барбекю або дружній пікнік.
Нам буде потрібно:
- Серця курячі – 200 грам;
- Огірочки свіжі – 100 грам;
- Ананаси – 120 грам;
- Корейська морква – 90 грам;
- Цибуля – 1 головка;
- Свіжа петрушка – ½ пучка;
- Майонез легкий – 1 пакетик;
- Сіль.
Приготування:
- Сердечка добре промиємо, обріжемо великі судини. Далі розкриємо, видалимо кров, якщо вона є всередині. Тепер можна зварити – цей процес ми описувати не будемо, так як нічого складного в цьому немає. Але не забудьте посолити;
- Як тільки субпродукти будуть готові, зіллємо бульйон, відправимо охолоджуватися. А після нашинкуем гуртками або полукружиями;
- Далі овочі: огірочки обов’язково промиємо, оботрем. Зчистимо шкірку, якщо вона жорсткувата, інакше це просто переб’є всю ніжність смаку салату. Нашинкуем м’якоть на кубики;
- Тепер черга ананаса. Якщо для салату ви вибрали консервований, то просто злити розсіл, в якому плавали солодкі скибочки, а потім наріжте м’якоть, аналогічно огірочками. Однак, у випадку коли використовується свіжий плід, його обов’язково потрібно почистити, після цього нарізати на кільця, а потім їх подрібнити;
- Цибулька почистимо, ополоснем. Далі розрізаємо на половинки і шаткуємо на дуже тоненькі полуколечки. Можна і на кубики, але перший варіант виглядає ефектніше. Потім заллємо все кіпяточком хвилин на 7, зіллємо його і отримаємо хрусткий, але абсолютно не гіркий цибуля. Охладим;
- Петрушку обдадим водою, струснемо і просушити повністю. Далі шаткуємо її крупненько;
- Корейську моркву можна залишити в тому ж вигляді, що є або ж порізати коротші. Але в будь-якому випадку не забудьте обсушити її від розсолу в паперовій серветці;
- Тепер створимо наш салат з курячих сердечок: з’єднаємо всі, крім морквини: субпродукти, огірочки, ананаси, цибулю і зелень. Додамо до всього цього майонез, добре змішаємо;
- Викладемо отриману частування на плоске блюдо невисокою горою, а навколо оформимо гострої морквою. У нас вийде подобу гнізда. Готово!