Салат цезар з креветками: рецепт з фото

Загрузка...

Цезар легкий в приготуванні і дуже смачний салат, не дарма він так популярний у всьому світі. Крім добре знайомого, і вже звичного, Цезаря з куркою, існує багато цікавих варіантів рецепта. Наприклад, з яловичим язиком, креветками або обсмаженими тигровими креветками. Також варіанти салату можуть бути зі спеціальним соусом або майонезом.

Далі, ви дізнаєтеся варіант салату Цезар зі спеціальним соусом і креветками. Він складається з великої кількості корисних і насичених мікроелементами продуктів. Як ви знаєте, креветки це багатий білком і мікроелементами морепродукт, а соус створений самостійно у багато разів перевершує за користь і смак звичайний майонез. Якщо врахувати, що сир, помідори і зелень це теж незамінні джерела вітамінів, а рецепт абсолютно простий у виконанні – Цезар варто включити в список часто поданих страв.

Нам знадобиться:

  • 800 гр. креветок.
  • Половина батона.
  • 14 помідорів чері.
  • 14 перепелиних яєць.
  • Половинка лимона.
  • Качан листя салату.
  • Сушений кріп.
  • Оливкової олії 210 гр.
  • Сир «Пармезан» 250 гр.
  • Гірчиця солодка – 20 гр.
  • Сіль, перець.
  • 2 зубчики часнику.

Порада: Готувати салат Цезар з креветками необхідно безпосередньо перед подачею на стіл, так як його їдять свіжим.

Етапи приготування

  • Відварити перепелині яйця в круту.
  • Відварити креветки, вони, як правило, продаються заморожені, залишаємо їх у такому вигляді, чекаємо, коли закипить вода, додаємо кілька горошин перцю, сушений кріп, сіль, лавровий лист. Знову почекати коли вода закипить і закидаємо заморожені креветки. Варимо не більше 30-ти секунд. Остуджуємо, чистимо.
  • Використовуючи саму дрібну тертці натираємо сир Пармезан.
  • Ножем або часникодушилкою подрібнити часник і покласти в маленьку глибоку тарілку.
  • До часнику додаємо трохи чорного перцю, сіль і оливкове масло. Цю суміш потрібно залишити, щоб вона якийсь час настоялася.
  • Починаємо приготування крутонів. Зрізаємо шкірку з половини батона. Нарізаємо невеликими кубиками м’якоть. Рівномірно розміщуємо кубки м’якоті на деко. Розігріваємо духовку ставимо сушитися на 10-12 хвилин.
  • Добре розігріваємо на сковороді оливкове масло. Обсмажуємо креветки. Дуже важливо, зовсім не довго, трохи більше хвилини. Викладаємо креветки на тарілку.
  • У сковорідку з оливковою олією додаємо суміш, що настоялась часнику, перцю і масла. Додаємо крутони і ретельно перемішуємо. Готові крутони висипаємо в миску.
  • Дивіться також:  Як варити кальмари для салату

    Обов’язково необхідно приготувати соус Цезар, для салату Цезар з креветками.

    Інгредієнти соусу:

    • Варений яєчний жовток.
    • Гірчиця діжонська (її можна купити або завчасно приготувати).
    • Олія оливкова.
    • Нарізані анчоуси.
    • Дрібно натертий сир «Пармезан».
    • Подрібнені мариновані каперси.
    • Білий винний оцет.
    • Дрібно нарізаний часник.

    Інгредієнти грунтовно перемішуються, і соус можна вважати готовим до вживання.

    Збірка салату

    Тепер нам потрібно розрізати на половинки зварені в круту перепелині яйця і помідори черрі.

    Ретельно промити салатні листя. Висушити і прибрати жорсткі стеблові підстави. Охолодити листя в холодильнику.

    На цьому моменті, приготування салат Цезар практично готовий. Нам належить тільки красиво інгредієнти викласти на блюдо. Для цього зубчиком часнику натираємо блюдо. Листя салату розкладаємо симетрично тонким шаром. Обсипати тертим сиром і полити невеликою кількістю соусу Цезар. Розкладаємо крутони і креветки. Знову поливаємо невеликою кількістю соусу. Прикрашаємо половинками перепелиних яєць і помідорів чері. Останній раз посипаємо тертим сиром.

    Порада: Салат рекоменуется перемішувати безпосередньо перед вживанням.

    Салат Цезар з креветками може радувати ваш тонкий смак!

    Легенди Цезаря

    Бажаючих називатися першими і єдиними авторами рецепту салату Цезар, знайшлося дуже багато. Популярність цього салату так велика, що про нього безліч разів писали газети, присвячувалися і навіть написана ціла книга «У пошуках Цезаря». Один варіант історії створення рецепту мовить про те, що його придумав італієць Цезар Кардіні. У часи сухого закону, йому належав маленький ресторанчик в Мексиці, де зазвичай їли й випивали американці. Одного разу в день Незалежності (1924р.), у переповненому закладі закінчилися всі припаси. Тоді залишилися на кухні продуктів Кардіні змішав полюбився всім салат. Цей міф доповнюють тим, що нібито у той знаменний день, перший салат Цезар в історії пробував Кларк Гейбл. Правда це чи легенда, не так важливо, адже популярність салату, продовжувала зростати, заради того, щоб його скуштувати люди приїжджали з Америки.

    Дивіться також:  Салат з ракових шийок рецепт: рецепти з фото

    Дещо пізніше про цю страву дізналася Європа. У підсумку, Цезар Кардіні не встиг запатентувати назву салату, тому, що рецепт пішов «у люди». На славу винахідника салату багаторазово претендували різні люди.

    Є інша версія, вона оповідає, що «Цезар» винайшли вже в перші роки ХХ століття. Сталося це в Америці, а саме в одному з ресторанів Чикаго, італійцем Джакомо Джунией. Сталося це тому, що американцям не дуже подобалася піца і паста, а кухареві дуже хотілося порадувати відвідувачів. Так він придумав улюблений в багатьох країнах рецепт.

    У будь-якому випадку, цей рецепт – один з кращих, що належать американській кухні, історія, якої не так вже й велика.