Скумбрія на пару
Можна готувати рибну тушку цілком, але найкраще обробити рибу на філе.
Замість води для приготування скумбрії на пару можна використовувати рибний бульйон.
Для цього потрібно голову, кістки і плавники варити 30 хвилин з цибулею, зеленню та спеціями.
Потім необхідно процідити бульйон через сито.
Після приготування риби на пару з цього бульйону можна зварити соус або суп.
Копчена скумбрія
Копчена риба – просте блюдо.
Приготування:
Рибу очистити і висушити.
Замаринувати рибу.
Розвісити її на жердочки для копчення.
Коптити рибу над вогнем, пересипаною тирсою.
Готувати близько години.
Дочекатися появи золотистої забарвлення.
Скумбрія смажена на сковороді
Рибу випатрати, очистити, промити і посолити.
Обсмажити на сковороді з рослинним маслом.
Зверху можна посипати нарізаною кільцями ріпчастою цибулею.
На приготування буде потрібно 15 хвилин. І все, страва готова!
Приємного Вам апетиту!
