Як приготувати запечену сазан в духовці і інші рецепти
Автор: Олена Дорошенко
Золотий сазан належить до сімейства коропових і є прісноводної рибою. Досить часто виникає питання — скільки хвилин варити сазана? І він цілком логічний, адже час варіння різної риби значно відрізняється. Для приготування сазана зазвичай необхідно близько 15 хвилин. У цієї риби мало кісток, але багато жиру, в народі її навіть називають «річковий порося». Який би спосіб приготування сазана не був обраний, він все одно буде дуже смачним.
Сазана можна тушкувати, смажити, запікати, готувати з фаршу риби смачні котлети та битки. З сазана можна приготувати величезну кількість страв, особливо різноманітний раціон з сазана, приготованого в духовці. З сазана можна приготувати рибні страви щільної консистенції. Нижче представлені деякі рецепти приготування сазана в духовці. Перед тим, як готувати рибу, її потрібно обов’язково очистити, випатрати, промити.
Золотий сазан запечений в духовці у фользі з гречаною кашею
Інгредієнти:
Сазан — 2 шт.;
Борошно — 2 ст. л.;
Масло рослинне — 2 ст. л.;
Масло вершкове — 2 ст. л.;
Яйце – 1 шт.;
Сир тертий — 2 ст. л.;
Гречана крупа — 1/2 ст.;
Майонез;
Зелень за смаком.
Приготування:
Рецепт простий: треба розрізати рибу приблизно на рівні шматки, не очищаючи від кісток і шкіри.
Взяти кожен шматок окремо і добре обваляти в спеціально приготовленої заздалегідь паніровці. Паніровку приготувати так: змішати сіль, перець і борошно.
Обсмажити рибу до золотистої скоринки.
Потім приготувати гречану кашу. Зварити гречану кашу, додати вершкове масло, перемішати і викласти гіркою в центр посуду для запікання. Відварити яйця, нарізати кубиками і викласти на тушку. Зверху полити сметаною або майонезом.
Потерти сир на крупній тертці і посипати зверху на рибу. Запікати в духовці у фользі 30 хвилин.
Посипати страву зеленню і подати на стіл.
Приємного апетиту!
Другий рецепт приготування страви з риби в духовці.
Золотий сазан запечений в духовці у фользі з овочами
Інгредієнти:
Філе сазана — 1 кг.;
Броколі — 500 г;
Цвітна капуста — 500 г;
Морква — 500 г;
Картопля — 500 г;
Горошок — 500 г;
Цибуля — 500 г;
Масло рослинне — 1 ст. л;
Майонез або сметана – 2 ст. л.;
Сир твердого сорту;
Сухарі панірувальні — 2 ст. л.;
Спеції і зелень за смаком.
Приготування:
Філе обваляти в заздалегідь приготованих панірувальних сухарях, солі і перці. Покласти на прогріту на рослинному маслі сковороду і обсмажити до напівготовності.
Шарами викласти в посуд для запікання інгредієнти в такій послідовності: спочатку овочі, потім рибу. Потім залити заздалегідь приготовленим соусом з майонезу, яйця і молока.
Готувати в духовці у фользі до готовності 25-30 хвилин.
Приємного апетиту!
Третій рецепт приготування.
«П’яний» сазан в духовці або фарширований сазан у фользі
Інгредієнти:
Риба — 1 шт;
Сало копчене 50 г;
Цибуля — 5 шт;
Перець солодкий — 2 шт.;
Огірок солоний — 2 шт.;
Вино червоне — 1 / 2 ст.;
Помідори — 4 шт.;
Горіхи грецькі — 150 г;
Чорнослив — 50 г;
Перець (чорний і червоний мелений);
Сіль за смаком.
Приготування:
Посолити і поперчити рибу, обваляти в приправі. З одного боку гострим ножем зробити неглибокі надрізи кожні 3 див. Зафарширувати рибу копченим салом у кожному розрізі. У змащену олією форму викласти рибу.
Окремо необхідно обсмажити нарізану кружальцями цибулину, додати нарізаний перець, дрібно нарізані помідори. Потім необхідно поперчити, посолити і згасити разом 4 хвилини. Після цього слід додати чорнослив і подрібнені волоські горіхи і згасити ще 4 хвилини. Потім додати червоне вино, перемішати і цією сумішшю залити рибу.
Фаршированого сазана поставити на помірний вогонь в нагріту духовку і запікати годину. Протягом усього процесу запікання рибу необхідно поливати соусом з форми. Готову страву акуратно нарізати порційними шматочками і прикрасити солоними огірками (попередньо порізати їх на шматочки).
Подавати фаршироване страву можна прямо у формі для запікання. А як гарнір підійде тушкована картопля або розсипчастий рис.
Приємного апетиту!
Золотий сазан в мультиварці
Інгредієнти:
Риба — 2,5 кг;
Лимон – 1 шт.;
Імбир – 1 корінець;
Спеції за смаком.
Приготування:
Рибу заздалегідь розморозити, натерти сіллю спину і зріз в районі спини, потім залишити на кілька годин.
Викласти рибу в каструлю, нарізати лимон кружальцями і викласти на сазана. Потім додати перець і 2-3 ст. л. води (рослинна олія не потрібно — золотий сазан жирна риба). Можна поверх риби також викласти тонкі пластинки імбиру.
Готувати в режимі «Гасіння» близько 100 градусів протягом 50 хвилин.
Приємного апетиту!
Вуха
Інгредієнти:
Риба – 1,5 кг;
Картопля — 1 шт.;
Помідор — 1 шт.;
Цибуля;
Морква;
Зелень;
Перець;
Лавровий лист;
Сіль.
Приготування:
Видалити зябра і плавники.
Нарізати картоплю кубиками, а моркву соломкою.
У каструлю з киплячою водою, додати моркву і половину цибулі.
Дочекатися кипіння і додати рибу, другу половину цибулі, лавровий лист і перець.
Варити юшку 15 хвилин.
Приємного апетиту!
Самі унікальні рецепти приготування сазана можна знайти на форумі «Рибальський клуб». Форум «Рибальський клуб» створений для обміну повідомленнями, рецептами і своїми досягненнями. Вашій увазі наданий самий відомий рецепт форуму « Рибальський клуб».
Сазан на барбекю
Інгредієнти:
Риба -1 шт.;
Лимон -1 шт.;
Спеції за смаком;
Майоран – 0,5 ч. л.;
Оливкова олія – 100 мл;
Фольга.
На форумі «Рибальський клуб» представлено багато рецептів приготування сазана. Даний рецепт часто вибирають рибалки на природі.
Приготування:
Рибу необхідно очистити, добре промити, натерти спеціями, майораном і залишити на 8 хвилин.
Нарізати лимон півкільцями і викласти у черево риби. Рибу полити оливковою олією, загорнути у фольгу і смажити на кришці барбекю по 30 хвилин з кожного боку.
Готову рибу очистити від фольги і викласти на блюдо. Подавати зі свіжими овочами.
Приємного апетиту!
Відео-рецепт: Сазан запечена в духовці з картоплею
