Як смачніше засолити сьомгу для салату, зварити запашну юшку й приготувати запечену рибу в духовці

Солона сьомга – справжній делікатес, особливо якщо приготувати її самостійно в домашніх умовах. Це не тільки смачно, але і безпечно, адже можна бути абсолютно впевненим у якості використовуваних продуктів. Хоча посол в домашніх умовах і не вимагає яких-небудь спеціальних умінь, але все ж необхідно знати деякі секрети приготування.
При цьому не варто забувати, що для соління в домашніх умовах бажано купувати свіжоморожену рибу без черевець. Це покращити смакові якості готового страви

Солона сьомга

Необхідно правильно підготувати рибу до соління.

Підготовка прискорює процес соління і гарантує смачне блюдо в результаті.
Інгредієнти:

• Цукор ;
• Сіль;
• Перець чорний;
• Сьомга без черевець.

Підготовка риби:

Зняти луску;

Надрізати рибу вздовж спини (черевця не чіпати) і вийняти всі нутрощі;

Промити рибу під звичайною проточною водою.

Потім промити прохолодною кип’яченою водою.

Черевця риби не потрібно надрізати, щоб риба залишилася соковитою. Також перед приготуванням сьомги потрібно прибрати з неї кров, розташовану вздовж хребта і черевець. Щоб не робити цього вручну, достатньо провести уздовж рибного хребта невеликий лопаткою.

Перед тим, як солити сьомгу, необхідно відрізати голову і видалити зябра. З голови можна приготувати рибний суп з сьомги. Таким чином, сьомга – це практично безвідходний продукт, будь-які її складові можна використовувати для приготування супу або салату.

Приготування:

Солити сьомгу слід спеціально приготовленою сумішшю з цукру, солі і чорного перцю за смаком.

Посипати рибу сумішшю приправ з двох сторін. Ретельно натерти спеціями зовні і всередині тушки.

Необхідно використовувати не занадто товстий шар суміші, злегка покриває рибу.

Помістити сьомгу в поліетиленовий пакет і залишити на столі на кілька годин.

Поставити рибу в холодильник на період до 12 годин.

Важливо! Щоб приготувати м’яку по консистенції сьомгу, досить додати більше цукру, якщо необхідна більш жорстка риба, слід додати більше солі.
Крім приготування слабосоленої або солоної риби, сьомгу можна маринувати. Рецепт смачний і подобається абсолютно всім.